Оладушки на кислом молоке

Описание приготовления:

Приготовить оладушки на кислом молоке можно буквально на скорую руку. Если вы не успели выпить молоко и оно у вас скисло, не спешите от него избавляться. Попробуйте оладьи по этому рецепту на кислом молоке, ведь это так просто и вкусно! Тесто готовится элементарно, жарятся оладушки быстро и вот, у вас на столе уже аппетитная стопочка пышных оладий, которые оценят все. Разлетаются в момент — идеально для домашнего уютного завтрака!
Назначение: На завтрак / На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Кислое молоко Блюдо: Выпечка / Оладьи

Состав / Ингредиенты:

• Яйца 1 штука
• Сода 1 ч. ложка
• Кислое молоко 400 мл
• Мука 400 грамм
• Соль 1/2 ч. ложки
• Сахар 3 ст. ложки
• Растительное масло 3 ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить «Оладушки на кислом молоке»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Вместо кислого молока можно использовать кефир.

В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте соль и сахар.

Перемешайте венчиком или вилкой.

Добавьте кислое молоко (берём только густую часть, сыворотку не берём).

Добавьте соду и перемешайте. На поверхности появится множество пузырьков.

Затем добавьте просеянную муку.

Не рекомендую использовать миксер, лучше вмешать муку в тесто при помощи обычного венчика.

В конце добавьте растительное масло. Аккуратно перемешивайте венчиком снизу вверх, пока не исчезнут крупные комки.

Готовая консистенция теста должна быть однородная, без комочков, как хорошая сметана, и медленно, тягуче сползать с ложки.

Хорошо разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Убавьте огонь до среднего. Зачерпывайте тесто столовой ложкой и выкладывайте на сковороду, формируя круглые оладьи.

Жарьте 2-3 минуты с одной стороны, пока поверхность не покроется многочисленными лопнувшими пузырьками, а края не подсохнут. Аккуратно переверните оладьи лопаткой. Жарьте еще 1,5-2 минуты. Оладьи с двух сторон должны быть аппетитного золотистого цвета. За счет реакции кислого молока с содой, в тесте выделяется углекислый газ, и оладьи подходят как булочки.

Оладушки на кислом молоке готовы. Выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте их горячими со сметаной, сгущёнкой, вареньем или мёдом. Приятного аппетита!
Источник