Отбивные из свинины в яблочном кляре

 3 порции 1 час 15 мин (ваши 35 мин)

Замаринуйте свиные отбивные с натёртыми яблоками, а после обжарьте их в кляре. Кислинка яблок размягчает мясо, свинина приобретает фруктовый аромат и кисло-сладкий вкус. Отбивные получаются нежными и сочными, с неповторимым вкусом.

Продукты (на 3 порции) Свинина (мякоть) — 300 г Яблоко (кисло-сладкое) — 80 г (1 шт.) Яйцо — 1 шт. Мука — 40 г Масло растительное — 50-60 мл Базилик сушёный молотый — 1/2 ч. ложки Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки

Видео рецептОтбивные из свинины в яблочном кляре Пошаговый фото рецептОтбивные из свинины в яблочном кляре

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свинину нарежьте пластинами толщиной около 1 см. Кулинарным молоточком отбейте мясо. Немного посолите и поперчите.
Переложите в миску.

Яблоко очистите от кожицы и семян, натрите на средней или мелкой тёрке, отправьте в миску с подготовленными отбивными. Равномерно распределите яблочную массу по кусочкам мяса. Поставьте заготовку в холодильник мариноваться на 20-30 минут.

Спустя время яйцо взбейте венчиком до пышной консистенции.

Добавьте в миску яблочную массу, в которой мариновалось мясо.

Всыпьте муку, сушёный базилик и чёрный молотый перец (щепотка).

Всё перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Кляр должен быть как густая сметана.
Окуните каждый кусочек мяса в кляр со всех сторон.

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите отбивные, слегка стряхнув кляр.

Обжаривайте с двух сторон по 6-8 минут на огне ниже среднего. В конце можете прикрыть сковороду крышкой и готовить отбивные 5 минут на тихом огне.
Таким образом пожарьте все отбивные.

Готовые отбивные из свинины в яблочном кляре сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник