Овощное рагу с картофелем и капустой

Описание приготовления:

Овощное рагу с капустой и картофелем будет вкуснее и интереснее, если взять поровну капусту свежую и квашеную. Если квашеная капуста у вас слишком кислая, не промывайте ее водой, так вы удаляете витамины и вкус. Достаточно хорошо отжать капусту и в процессе приготовления скорректировать вкус щепоткой сахара.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель Блюдо: Горячие блюда / Рагу Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 1 штука
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Капуста белокочанная 300 грамм
• Капуста квашеная 300 грамм
• Масло растительное без запаха 2 ст. ложки
• Лавровый лист 2 штуки
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить «Овощное рагу с картофелем и капустой»

Подготовьте ингредиенты для рагу.

Картофель нарежьте крупным кубиком. Лук нашинкуйте.

Морковь натрите на крупной терке.

Разогрейте в жаровне растительное масло и выложите кубики картофеля. Обжарьте на огне выше среднего до легкой позолоты.

Добавьте к картофелю лук и слегка обжарьте.

Добавьте тертую морковь и жарьте вощи вместе еще 3 минуты.

Выложите к овощам свежую капусту. Перемешайте и обжарьте 5 минут.

Проверьте мягкость картофеля ножом.

Выложите квашеную капусту посолите и поперчите рагу по вкусу. Добавьте лавровый лист. Тушите овощи 5 минут, помешивая.

Влейте в жаровню немного горячей воды, от трети до половины стакана, в зависимости от сочности ваших овощей. Накройте крышкой и тушите рагу на медленном огне в течении 15 минут. Отключите нагрев и дайте настояться еще минут 5.

Готовое рагу разложите по тарелкам.

Украсьте сверху свежей зеленью.

Подавайте горячим. Но и холодное рагу остается вкусным и сочным.

Приятного аппетита!
Источник