Паприкаш из индейки

 3 порции 50 мин (ваши 25 мин)

Паприкаш из индейки – сытное и ароматное блюдо венгерской кухни. Нежные кусочки индейки тушатся в насыщенном овощном соусе с паприкой, сметаной и сливками. Соус получается кремовым благодаря измельчённым овощам и отлично сочетается с мясом индейки.

Продукты (на 3 порции) Индейка (бедро) – 650 г Помидор – 100 г Перец сладкий – 200 г Перец острый – 30 г Лук репчатый фиолетовый – 100 г Чеснок – 12 г (3 зубчика) Паприка молотая – 5 г (1 ч. ложка) Соль – 3/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Сметана жирностью 25% – 80 г Сливки жирностью 20% – 35 г Мука – 20 г (1 ст. ложка с небольшой горкой) Масло растительное – 20 г

Видео рецептПаприкаш из индейки Пошаговый фото рецептПаприкаш из индейки

Подготовить необходимые продукты.

Мясо индейки нарезать средними порционными кусочками. Кожу можно оставить по желанию.

В казане разогреть растительное масло. Выложить индейку и обжарить на сильном огне 4-5 минут до румяности.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Сладкий и острый перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полукольцами.

Обжаренную индейку переложить на тарелку.

Лук выложить в казан. Обжарить в том же масле на среднем огне 3-4 минуты.

Помидор нарезать тонкими ломтиками.

Сладкий и острый перцы добавить к луку. Обжарить, помешивая, 2-3 минуты.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить помидор и измельчённый чеснок в казан.

Перемешать. Обжарить всё 3 минуты.

Добавить паприку. Влить 200 мл воды. Тщательно перемешать.

После закипания тушить 2-3 минуты.

Снять с огня. Измельчить овощи погружным блендером.

Мясо индейки выложить в соус. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут.

В стакане смешать муку со сметаной.

Добавить сливки. Тщательно перемешать до однородности.

Добавить в казан соль и перец.

Влить сметанно-сливочную смесь. Хорошо перемешать.

После закипания тушить ещё 2-3 минуты до загустения соуса.

Паприкаш из индейки готов.

Приятного аппетита!

Источник