Паста с курицей и козьим сыром

Думаю, что каждый из нас время от времени оказывается в такой ситуации, когда требуется приготовить полноценный обед или ужин для всей семьи, а после нелегкого трудового дня на это практически не остается сил и времени, и ко всему прочему надо еще постараться угодить домочадцам с разными вкусами, что заметно усложняет дорогу к цели. Для подобных случаев у меня имеется целая коллекция простых и быстрых рецептов, а также запас базовых продуктов длительного хранения вроде замороженных овощей, круп и консервов, а если по дороге к дому удастся забежать в ближайший продуктовый магазин за свежим мясом, молочными продуктами и яйцами, то несмотря на все преграды, трапеза непременно получится сытная и славная 🙂 При нехватке времени я советую приготовить шницели из курицы или свинины в аппетитной хрустящей панировке, обжарить кусочки индейки или свинины в насыщенном томатном соусе, а можно также потушить нежное куриное филе в майонезе или в сливках с консервированными ананасами и персиками. Кроме того, мне на выручку часто приходят некоторые простые и беспроигрышные блюда из пасты, такие как паста с копчеными колбасками, консервированным лососем или тунцом и сегодняшний вариант очень вкусной и полезной пасты с томатным соусом, козьим сыром и диетическим куриным мясом.

Сразу хочу заметить, что козий сыр не относится к тем продуктам, которые присутствуют в наших холодильниках на регулярной основе, а кроме того, он может стоить довольно дорого, однако, данный деликатесный продукт не является обязательным компонентом блюда, а скорее изысканным дополнением, которое способно превратить обыденную пасту в блюдо ресторанного уровня. К счастью, если использовать любой другой вид сыра или вовсе обойтись без него, то эта паста все равно будет пользоваться большим спросом, ведь макароны с нежным куриным филе в насыщенном томатном соусе — это универсальная и доступная каждому еда, которая практически никогда не надоедает даже гурманам, не говоря уже про менее притязательных любителей вкусно и сытно покушать. Хорошие новости для тех, кто внимательно следит за составом и качеством своего рациона, состоят в том, что данное блюдо является средоточием полезных продуктов, и их комбинация способна восстановить силы, зарядить энергией и удовлетворить все основные потребности организма. Даже небольшая порция пасты, не содержащая лишних и тем более вредных калорий, позволит вам надолго позабыть неприятное чувство голода, и вкупе с полученным удовольствием это убережет от желания перекусить готовыми снеками и избытком сладостей до следующего полноценного приема пищи. Готовьте на здоровье!

Полезная информация

Уровень сложности:	2*	Размер порции:	200 г
Время приготовления:	30 минут	Калорийность порции:	420 ккал
Количество порций:	6	Цена одной порции:	83 руб.

Как приготовить пасту с курицей и козьим сыром в томатном соусе — простой рецепт макарон с куриным филе с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г макаронных изделий
• 2 куриных филе (450 г)
• 400 г томатного соуса
• 150 г козьего сыра
• соль, смесь перцев
• 3 — 4 ст. л. оливкового масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить простую, но очень вкусную пасту с курицей и своеобразной «изюминкой» в виде козьего сыра, сперва надо поставить вариться макароны, а остальные действия проводить параллельно, ведь тогда вы сможете приготовить полноценный и сытный обед или ужин в считанные минуты. Макароны варят в большом количестве кипящей подсоленной воды, изредка помешивая, чтобы они не слипались в комки. При этом очень важно точно соблюдать рекомендации по продолжительности варки, которые следует найти на упаковке, ведь они могут заметно отличаться для разных видов макаронных изделий. Если у вас нет такой информации, то пасту надо часто пробовать в процессе варки, чтобы ни в коем случае не переварить ее.

Совет!Для приготовления этого блюда я рекомендую использовать макаронные изделия среднего размера и заметной толщины, а именно спиральки, перья или крупные рожки. Хотя некоторые люди, как правило, весьма далекие от кулинарии, утверждают, что не замечают различий между видами пасты, отличающихся длиной и формой, тем не менее, даже небольшие нюансы во вкусе и внешнем виде могут оказать огромное влияние на общее восприятие блюда. Также надо обязательно обращать внимание на состав макарон, указанный на упаковке, и приобретать продукт, не содержащий ничего, кроме муки из твердых пород пшеницы и воды.

По окончании варки макароны следует откинуть на дуршлаг, но промывать их не нужно, поскольку они должны оставаться горячими, и к тому же при использовании качественного продукта в этом нет необходимости. Советую сохранить небольшое количество воды из-под макарон, так как она может понадобиться чуть позже для разбавления томатного соуса.

2. Куриное мясо следует нарезать помельче и в форме маленьких кубиков.

Совет!Для приготовления подобных блюд традиционно используют филе куриной грудки, которое продается в любом продуктовом магазине, однако, если вы вдруг наткнетесь на более редкий мясной продукт — филе бедра, то советую брать не раздумывая, поскольку для него характерная особая сочность и приятные вкусовые свойства. Кроме того, этот вид пасты можно приготовить с участием филе индейки, что являтся актуальным для аллергиков и тех, кто старается придерживаться низкокалорийной диеты.

3. В большом сотейнике сильно разогреть оливковое масло, положить подготовленные кусочки курицы в один слой и обжарить их на максимальном огне в течение 3 — 5 минут до аппетитного подрумянивания со всех сторон.

4. Курицу слегка посолить и поперчить, добавить к ней томатный соус и готовить при умеренном кипении в течение 7 — 8 минут. Я часто использую домашний томатный соус, который имеет довольно жидкую консистенцию, и потому обычно выливаю в сковороду полную 0.5-литровую банку. Если у вас покупной соус, то скорее всего он обладает более густой консистенцией, а значит, его можно слегка разбавить водой (80 — 100 мл) или отваром из-под макарон.

Совет!Поскольку мы сегодня готовим традиционное итальянское блюдо, то при покупке томатного соуса в магазине лучше отдавать предпочтение продукту, приготовленному в средиземноморском стиле с добавлением таких специй, как тимьян, розмарин, орегано и, разумеется, базилик. Также можно выбрать нейтральный соус с классическим вкусом, присущим спелым помидорам, и дополнить его свежими либо сушеными травами из того набора, который я перечислила выше. Если не нашли готовый соус, то возьмите кетчуп или томатную пасту и разбавьте кипяченой водой до получения достаточно жидкой массы, обладающей насыщенным цветом, ароматом и вкусом.

5. В сковороду к курице выложить макароны и все тщательно перемешать, чтобы они равномерно покрылись томатным соусом.

6. Козий сыр нарезать небольшими кубиками при помощи острого ножа. В данном случае надо использовать не самый мягкий сыр, который будет размазываться, а не резаться, но и не чересчур твердый, который не сможет расплавиться. Я обычно покупаю сыр типа адыгейского, сделанный из козьего молока, из которого удается получить нежные, но упругие кубики.

7. Сыр добавить в пасту с курицей и перемешивать все на маленьком огне примерно пол минуты. После этого блюдо будет полностью готово и его следует без промедления подавать к столу.

Паста с курицей и козьим сыром, приготовленная по этому простому рецепту, является очень быстрым и доступным блюдом, которое можно приготовить в условиях острой нехватки времени и в результате «малой кровью» получить полноценную трапезу, содержащую все необходимое для поддержания отличного самочувствия и настроения. Несмотря на короткий список ингредиентов эта паста обладает потрясающими вкусовыми свойствами, в том числе благодаря сыру из козьего молока, который вносит яркий и пикантный вкусовой акцент. Впрочем, если такого продукта у вас под рукой не оказалось, то это не повод отказываться от приготовления данного яства, ведь можно пойти традиционным путем и посыпать готовое блюдо любым видом тертого сыра. Пусть это является не самым оригинальным кулинарным приемом, но зато весьма действенным, о чем будут свидетельствовать быстро пустеющие тарелки ваших домочадцев. Приятного аппетита!

Источник