Печень с луком и яблоками по-польски

Жареная куриная печень перемешивается перед подачей с луком и яблоками, обжаренными на сливочном масле. Майоран придаёт особый аромат блюду. Яблоки по этому рецепту не нарезаются дольками, а натираются на крупной тёрке.

Продукты Печень куриная — 700 г Яблоки (кисло-сладкие) — 750 г Лук репчатый — 280 г Масло сливочное — 60 г Масло растительное — 30 мл Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Майоран — 1,5 ч. ложки Мука — 35 г

Пошаговый фото рецептПечень с луком и яблоками по-польски

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем, нарезаем перьями.

Разогреваем сковороду с 20 г сливочного масла на среднем огне. Обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 минут.

Добавляем соль (0,5 ч. ложки), перец и майоран, готовим еще 1 минуту.

Яблоки чистим, натираем на крупной тёрке.

Добавляем к луку.

Готовим, помешивая, 4 минуты. Перекладываем лук с яблоками в миску. Сковороду протираем бумажным полотенцем.

С куриной печени срезаем всё лишнее (жир и плёнки).

В миску насыпаем муку, добавляем 0,5 ч. ложки соли, перемешиваем. Печень обваливаем со всех сторон в муке.

В сковороде разогреваем растительное масло и 40 г сливочного. Слегка стряхиваем муку с кусочков печени и выкладываем их на сковороду. Жарим около 5 минут с каждой стороны.

Осторожно — печень на сковороде может сильно брызгаться горячим маслом.
Готовую жареную печень выкладываем в миску с луком и яблоками.

Возвращаем всё в сковороду. Перемешиваем и тушим около 1 минуты.

Жареную печень с луком и яблоками подаём сразу же. Вкусно с картофельным пюре, или с кускусом.

Приятного аппетита!

Источник