Пирог с ягодной начинкой, которая не течет

Описание приготовления:

Для того, чтобы ягодная начинка не вытекала из готового пирога, добавьте в процессе варки к ягодам крахмал. На 400 грамм ягод 2 столовые ложки крахмала вполне хватит — больше добавлять не надо. Крахмал обязательно выбирайте кукурузный. Ягоды можно брать абсолютно любые. Если ягоды замороженные, как у меня, то их обязательно нужно разморозить.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Ягоды / Мука Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Мука 300 грамм
• Сахар 80 грамм
• Яйцо 1 штука
• Масло сливочнoe 100 грамм
• Начинка
• Клубника замороженная 300 грамм
• Вишня замороженная 100 грамм
• Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
• Сахар 100 грамм

Количество порций 6

Калорийность

330 ккал

Калорийность

4 г

Белки

14 г

Жиры

60 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Пирог с ягодной начинкой, которая не течет”

Все ингредиенты перед вами на столе. Масло выложите на стол из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

Замороженные ягоды заранее разморозьте и слейте излишнюю жидкость.

Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое масло и сахар.

Лопаткой разотрите масло с сахаром.

Вбейте яйцо.

Миксером вмешайте его в масляную смесь.

Просейте муку.

Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Округлите его, оберните пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 15 минут.

Займитесь ягодной начинкой. В кастрюльку выложите размороженные ягоды, добавьте сахар и крахмал.

Поставьте на умеренный огонь и, помешивая лопаткой, варите ягодную массу до заметного загустевания.

Кастрюлю с загустевшей ягодной массой снимите с плиты и позвольте ей полностью остыть — это начинка.

Хорошо охлажденное тесто поделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте скалкой в круг и выложите в форму для выпекания (предварительно застелите пергаментом), сформируйте бортики высотой примерно в 3-4 см.

На тесто выложите охлажденную ягодную начинку.

Меньшую часть охлажденного теста натрите на крупную терку и распределите по поверхности ягодной начинки. Отправьте заполненную форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовый пирог полностью охладите в форме, извлеките его на плоское блюдо.

Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник