Плов бухарский

Описание приготовления:

Традиционно для такого плова берут баранину или говядину. Можно взять оба вида мяса. Готовится плов в казане или в воке. Подавайте к столу плов в горячем виде. Очень вкусно!
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Говядина Блюдо: Горячие блюда / Плов География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

• Говядина 700 грамм
• Рис 1 стакан
• Лук 2 штуки
• Зелень 150 грамм
• Вода 2 стакана
• Растительное масло 50 грамм
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

206 ккал

Калорийность

9 г

Белки

20 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Плов бухарский”

Для приготовления плова подготовьте необходимые ингредиенты. Рис выбирайте длиннозерный, подходящий для плова. Такой меньше разваривается.

Рис заранее залейте холодной водой и оставьте постоять на 1-2 часа.

Говядину нарежьте мелкими кусочками.

В горячий казан налейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы мясо поменяло цвет. Затем сделайте небольшой огонь и тушите мясо до мягкости около часа. При необходимости можно подливать немного горячей воды.

В это время очистите и нарежьте лук.

Измельчите свежую зелень.

Когда мясо станет мягкое добавьте в казан лук. Перемешайте. От лука начнет появляться характерный аромат.

Следом добавьте зелень. По вкусу подсыпьте соль и специи.

Добавьте к мясу рис.

Залейте горячей водой. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите до мягкости риса 15-20 минут.

Постепенно рис будет увеличиваться в размере и впитывать в себя всю жидкость. Готовый плов снимите с огня и оставьте постоять под крышкой 10-15 минут.

Бухарский плов готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Совет от повара:

1. Для плова лучше всего использовать рис сорта девзира или другой среднезернистый рис с низким содержанием крахмала.
2. Используйте свежую баранину или говядину. Предварительное обжаривание мяса на сильном огне до золотистой корочки добавит блюду насыщенности вкуса.
3. Добавляйте зиру, барбарис, чеснок и куркуму в зирвак (основа плова). Эти специи придают блюду характерный восточный аромат и вкус.
Источник