Плов с курицей и нутом

Блюдо готовится по принципу плова, но с добавлением нута. Предварительно отваренный нут делает блюдо более сытным, а сочетание пряностей обогащает вкус и аромат готового блюда.

Продукты Курица (филе) – 450 г Морковь – 350 г Рис (девзира) – 200 г Лук репчатый – 150 г Нут (сухой) – 100-110 г Чеснок – 10 г Перец чили сухой – 2 стручка Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки Зира (семена) – 0,5 ч. ложки Пряности для плова – 1 ст. ложка Зелень свежая – по вкусу

Видео рецептПлов с курицей и нутом Пошаговый фото рецептПлов с курицей и нутом

Подготавливаем продукты.

Нут заливаем холодной водой и оставляем на 2 часа для набухания.
Воду сливаем, заливаем чистой и ставим на огонь. Варим 1-1,5 часа.

Очищенный лук нарезаем кольцами.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.

Куриное филе нарезаем кубиками размером 3 см.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Рис промываем и оставляем в воде на 30 минут.

Хорошо разогреваем сковороду с маслом и обжариваем филе до посветления, пару минут.

Добавляем чеснок и обжариваем на сильном огне 2-3 минуты.

Добавляем морковь и лук и обжариваем ещё 5 минут.

Вливаем 400 мл воды.
Добавляем целый стручок острого перца чили. Всыпаем приправу для плова и зиру.

С нута сливаем воду и всыпаем в сковороду.

Выкладываем в сковороду рис.

Всыпаем соль и перец.

Перемешиваем.

Готовим плов 20-25 минут на небольшом огне.

Плов с курицей и нутом готов.

Подаём блюдо в горячем и тёплом виде, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Источник