Постный грибной суп из сушеных грибов

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный грибной суп из сушеных грибов. Сушеные грибы можно использовать любые: белые, подосиновики, подберезовики или даже шиитаке. У меня было ассорти из лесных грибов. Вместо вермишели в суп можно добавить гречку или перловку.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Грибы / Сушеные грибы Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Вода 1.5 литра
• Грибы сушеные 40 грамм (белые, подосиновики, подберезовики)
• Картофель 3 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Корень сельдеерея 80 грамм
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Лавровый лист 1 штука
• Укроп сушеный 1/2 ч. ложки
• Петрушка сушеная 1/2 ч. ложки
• Вермишель 40 грамм

Количество порций 4

Калорийность

120 ккал

Калорийность

3 г

Белки

6 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постный грибной суп из сушеных грибов»

Подготовьте все ингредиенты.

Сушеные грибы замочите в холодной воде на 2 часа.

После процедите воду, в которой были грибы, через несколько слоев марли и сохраните. Сами грибы промойте и нарежьте на ломтики поменьше, если требуется. Отварите грибы 20 минут в кипящей воде.

Морковь и корень сельдерея очистите, нарежьте брусочками. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики. Картофель помойте, очистите, нарежьте на ломтики среднего размера.

Переложите картофель в кастрюлю, влейте чистую воду. Доведите до кипения, подсолите и варите около 20 минут.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грибы около 5 минут до румяного цвета.

Добавьте обжаренные грибы и воду, в которой они замачивались в кастрюлю. Продолжайте варить суп.

Параллельно обжарьте репчатый лук несколько минут до прозрачности.

Добавьте морковь и корень сельдерея, жарьте овощи до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте овощную зажарку в кастрюлю.

Добавьте черный молотый перец, лавровый лист и сушеную петрушку с укропом.

Доведите до кипения и варите суп еще 7 минут.

В конце добавьте вермишель. Варите суп 2 минуты, затем снимите с плиты и дайте настояться еще 10-15 минут.

Постный грибной суп из сушеных грибов готов, приятного вам аппетита!
Источник