Птитим с курицей и брокколи

Описание приготовления:

В данном блюде пасту птитим можно заменить на орзо. Если у вас нет бульона, используйте растворенный в стакане воды бульонный кубик. Не пренебрегайте специями. Небольшое их количество значительно обогащает вкус блюда, делает его многогранным и интересным.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Брокколи / Макароны Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

• Соль 1 ч. ложка
• Вино бело сухое 150 мл
• Соус чили 1 ч. ложка
• Горчичный порошок 1 ч. ложка
• Чесночный порошок 1 ч. ложка
• Брокколи 250 грамм
• Мука 3 ст. ложки
• Сыр 100 грамм
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Масло сливочнoe 2 ст. ложки
• Птитим 1 стакан
• Филе куриное 2 штуки
• Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
• Паприка молотая 1/2 ч. ложки
• Бульон 1 стакан (или вода)
• Тимьян сухой 1 ч. ложка
• Чеснок 2 зубчика

Количество порций 3

Калорийность

168 ккал

Калорийность

14 г

Белки

7 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Птитим с курицей и брокколи»

Подготовьте продукты для приготовления пасты птитим с курицей и брокколи. Соцветия брокколи можно использовать как свежие так и замороженные.

Филе куриной грудки нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. По желанию мясо можно слегка отбить. Курицу посолите, поперчите, добавьте паприку и тимьян.

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите кусочки куриного филе в один слой. Обжарьте по подрумянивания со всех сторон.

Переложите обжаренную курицу со сковороды на блюдо. В сковороду где жарилась курица влейте вино и глазируйте, собрав все соки от мяса со дна и бортов посуды силиконовой лопаткой.

После выпаривания алкоголя добавьте в сковороду чеснок и сливочное масло.

Для соуса смешайте в миске бульон или воду с мукой. Добавьте усилители вкуса: горчичный порошок, острый соус, травки и специи по вкусу.

Влейте соус в сковороду и периодически помешивая уварите до загущения. Добавьте натертый на терке сыр и размешайте. Оставьте соус томиться на минимальном огне, накрыв посуду крышкой.

Отварите пасту в подсоленной воде до полу готовности, согласно инструкции, уменьшив время на 4-5 минут рекомендуемых на упаковке.

За три минуты до окончания варки добавьте в кипящую воду с пастой соцветия брокколи. По окончании времени варки откиньте содержимое кастрюли в сито, для удаления лишней жидкости.

Переложите пасту с брокколи в сковороду с соусом и помешивая проварите 3-4 минуты. Паста впитает в себя большую часть соуса.

В конце приготовления добавьте куриное филе и перемешайте. Консистенция блюда напоминает ризотто. Мелкая паста тонет в густом сливочном соусе.

Подавайте пасту сразу после приготовления, предварительно посыпав натертым пармезаном.
Источник