Рулет из мясного фарша и ветчины, с грибами и сыром

 2 часа (ваши 40 мин)

Этот мясной рулет готовится с сырно-грибной начинкой. Снаружи рулет обёрнут ломтиками ветчины, что делает вкус ещё насыщеннее.

Продукты Фарш свино-говяжий – 700 г Яйца – 2 шт. Грибы вешенки – 300 г Сыр гауда – 200 г Ветчина (тонкие ломтики) – 350 г Лук репчатый – 100 г Вода – 150 мл Сухари панировочные – 40 г Травы греческие сушеные – 2 ч. ложки Соль – 1,75 ч. ложки Перец чёрный молотый – 0,75 ч. ложки Масло сливочное – 20 г

Пошаговый фото рецептРулет из мясного фарша и ветчины, с грибами и сыром

Подготавливаем продукты.

В фарш добавляем яйца, травы, 1,25 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки перца. Перемешиваем.

Всыпаем панировочные сухари и вливаем воду.

Вымешиваем до однородности. Отбиваем фарш, похлопывая его ладонью или приподнимая и кидая в миску с небольшой высоты.

Лук очищаем и мелко нарезаем. В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук.

Обжариваем лук около 3 минут, периодически помешивая.

Грибы нарезаем соломкой, добавляем к луку.

Добавляем 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.

Обжариваем, помешивая, около 5 минут, до полного выпаривания жидкости.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Противень застилаем фольгой и пергаментом. Выкладываем ломтики ветчины слегка внахлест, образуя прямоугольник.

На ветчину выкладываем фарш, распределяем тонким слоем.

Сверху натираем на мелкой тёрке сыр.

На середину выкладываем грибную начинку, распределяем по сыру, но не по всей поверхности, оставляя края пустыми.

Подворачивая края пергамента с фольгой, сворачиваем рулет.

Оборачиваем плотно и пергаментом и фольгой. Отправляем в духовку на 1 час.

Затем разворачиваем рулет и в таком виде отправляем в духовку еще на 20 минут.

Снимаем рулет с противня, даём полностью остыть и нарезаем ломтиками.

Подаём рулет как холодную закуску.

Приятного аппетита!

Источник