Рыба, запечённая с луком и соусом из болгарского перца и помидоров

 4 порции 55 мин (ваши 15 мин)

Ароматный соус из овощей с зеленью и пряностями готовится с помощью блендера. Филе рыбы в таком овощном соусе получается нежным, сочным. Блюдо очень простое в приготовлении, яркое и аппетитное!

Продукты (на 4 порции) Минтай (филе) — 400 г Перец болгарский красный — 220 г Помидоры — 220 г Лук репчатый — 150 г Чеснок — 2 зубчика Зелень свежая (петрушка и укроп) — 3-5 веточек Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки) Приправа для рыбы — 0,5 ч. ложки Мускатный орех молотый (по желанию) — 0,5 ч. ложки Перец душистый горошком — 2-3 шт. Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептРыба, запечённая с луком и соусом из болгарского перца и помидоров

Подготавливаем продукты. Рыбное филе заранее размораживаем.

Репчатый лук, болгарский перец и чеснок очищаем.
Лук нарезаем полукольцами или перьями.
Перец, помидоры и чеснок нарезаем крупными кусочками.

Перец, помидоры и чеснок отправляем в чашу блендера.

Туда же — петрушку и укроп (по вкусу), соль, молотый перец, приправу для рыбы, мускатный орех и душистый перец горошком. Вливаем 2 ст. ложки масла.

Всё измельчаем до однородности. Пробуем и при необходимости корректируем вкус.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Лук выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка). Обжариваем на среднем огне до прозрачности, 4-5 минут.

Перекладываем лук в форму для запекания, разравниваем.

Филе минтая выкладываем на слой лука. При желании рыбу можно нарезать кусочками.

Заливаем рыбу приготовленным соусом.

Отправляем в разогретую духовку.

Запекаем 35-40 минут при 180 градусах.

Рыба, запечённая с луком и овощным соусом, готова. Украшаем зеленью и подаём.

Приятного аппетита!

Источник