Рыбный плов

 8 порций 40 мин (ваши 30 мин)

Если вы любите плов, но хотите сделать его более диетическим и необычным, приготовьте рыбный вариант. Нежное филе хека отлично сочетается с рассыпчатым рисом и сладковатыми овощами. Он получается менее жирным, чем мясной, но при этом насыщенным по вкусу. Рис пропитывается соками овощей и лёгким рыбным ароматом.

Продукты (на 8 порций) Хек (филе) – 500 г Рис пропаренный – 400 г Морковь – 330 г Лук репчатый – 400 г Чеснок – 30 г (1 головка) Масло растительное – 80 мл Соль – по вкусу Приправа для плова – 5 г (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецептРыбный плов

Подготовьте необходимые ингредиенты. Филе хека можно заменить другой рыбой по предпочтению. Рыбу заранее разморозьте.

Рис тщательно промойте. Залейте водой (800 мл), слегка подсолите. Доведите до кипения, периодически перемешивая.

Варите на небольшом огне примерно 10 минут до полуготовности риса. Время варки зависит от сорта.

Откиньте рис на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.

Обжарьте лук на среднем огне 4-5 минут, помешивая до мягкости.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к луку.

Обжарьте морковь 4-5 минут на среднем огне, помешивая, чтобы овощи стали мягче.

Филе хека промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусочками.

Добавьте рыбу к овощам и аккуратно перемешайте.

Обжарьте рыбу 2-3 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

Добавьте приправу для плова и соль. Перемешайте.

Обжарьте ещё 1-2 минуты на среднем огне, помешивая, чтобы специи раскрыли аромат.

Переложите содержимое сковороды в казан или кастрюлю с толстым дном.

Добавьте рис.

Влейте горячую воду (400-600 мл), она должна лишь покрывать рис тонким слоем.

Перемешайте. В центр поместите промытую головку чеснока, слегка углубив её в рис.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите примерно 10 минут до полной готовности риса.

Отключите огонь и дайте плову настояться под крышкой 10-15 минут.

Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Рыбный плов готов.

Приятного аппетита!

Источник