Салат из печени

Описание приготовления:

Чтобы печень не горчила, обязательно вымачивайте ее в воде или молоке за полчаса до начала приготовления. И солите только после обжаривания, а не до него. Если печень посолить заранее, то из нее вытечет весь сок и она станет суховатой на вкус. По желанию можно использовать болгарский перец, стеблевой сельдерей.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Печень / Свиная печень Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

• Печень свиная 200 грамм
• Помидор 2 штуки
• Огурец 1 штука
• Яйцо куриное отварное 2 штуки
• Приправа универсальная 3 щепотки
• Масло растительное 30 мл
• Перец черный молотый 1 щепотка

Количество порций 1

Калорийность

98 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Салат из печени”

Подготовьте указанные продукты. Печень промойте в воде и выложите в пиалу, миску за 30 минут до начала приготовления. Залейте водой либо молоком, чтобы горечь осталась в жидкости. Куриные яйца отварите в течение 12 минут и охладите в ледяной воде заранее.

Затем печень извлеките и промокните бумажной салфеткой. Нарежьте слайсами толщиной 0,5 см., но не более 1 см.

Прогрейте в сковороде немного растительного масла и выложите в него печеночную нарезку. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте с каждой стороны на 2-3 минуты до румяности. Обязательно переверните еще раз нарезки на первую сторону, прожаривая хорошо субпродукт. Главное — чтобы не было крови. Больше времени жарить печень не нужно, так как есть риск пересушить ее.

Промойте огурец и помидоры в воде. С огурца срежьте хвостики, а из томатов вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте слайсами и выложите на тарелку, блюдо.

Счистите скорлупу с отварных яиц, промойте их и нарежьте четвертинками, выкладывая на овощные нарезки в тарелке.

Далее дополните салат горячей жареной печенью, выкладывая ее прямо со сковороды. Если кусочки крупные, то их можно нарезать чуть мельче.

Поперчите салат и присыпьте приправой, украсьте свежей зеленью и полейте растительным маслом. Можно заправить блюдо сметаной любой жирности, майонезом или другим соусом.

Подайте салат к столу, пока печень теплая. Дополните блюдо на ужин бокалом охлажденного белого вина. Приятного вам аппетита!
Источник