Салат «Ташкент» классический

Описание приготовления:

Классическая версия салата «Ташкент» готовится с отварной говядиной и зеленой маргеланской редькой. Заправляется салат майонезом. Но, при желании, можно смешать майонез пополам с густой сметаной. При отсутствии зеленой редьки можно приготовить салат «Ташкент» с дайконом.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Говядина Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

• Говядина 300 грамм (мякоть)
• Редька зелёная 1 штука (крупная)
• Лук 1 штука (крупный)
• Мука белая пшеничная 2 ст. ложки
• Майонез 100 грамм
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Зира (кумин) По вкусу (опционально)
• Масло растительное По вкусу (для жарки)
• Яйца перепелиные 3-5 штук (для украшения)

Количество порций 4

Калорийность

170 ккал

Калорийность

10 г

Белки

12 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат "Ташкент" классический»

Подготовьте ингредиенты.

Говядину опустите в подсоленную кипящую воду и варите до готовности. При желании добавьте перец горошком и немного семян зиры. Готовое мясо остудите в бульоне, чтобы сохранить сочность.

Подготовьте лук. Нашинкуйте его тонкими полукольцами.

На сите присыпьте лук мукой, перемешайте и стряхните излишки.

Обжарьте лук в достаточном количестве масла до хрустящей корочки и румяного цвета. Откиньте на бумажные салфетки и хорошо обсушите лишнее масло.

Очистите и нашинкуйте редьку тонкой соломкой.

Посолите и дайте постоять 5 минут. Слейте образовавшийся сок.

Остывшее мясо нарежьте соломкой.

Выложите мясо в миску к редьке. Добавьте жареный лук, оставив немного для украшения. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу.

Перемешайте салат и разложите по порциям.

Украсьте салат перепелиными яйцами и оставшимся жареным луком.

Подавайте салат «Ташкент» со свежей лепешкой.

Приятного аппетита!
Источник