Шашлык из свинины с лимоном

Описание приготовления:

Лимонный сок является кислотой и "вспушивает" мясо, проникает вглубь. Поэтому свинина, замаринованная с лимонами, готовится быстрее и пропитывается всеми ароматами и вкусами специй. Не забывайте добавлять лук и немного растительного масла, особенно если готовите шашлык из мякоти. Долго мариновать мясо не нужно — хватает 1-2 часов.
Назначение: На природу Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 600 грамм (мякоть)
• Лимон 1,5 штуки
• Приправа для шашлыка 1,5 ст. ложки
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Лук красный 2 штуки

Количество порций 3

Калорийность

211 ккал

Калорийность

14 г

Белки

11 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Шашлык из свинины с лимоном”

Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки, обсушите бумажными салфетками. Если на мясе присутствует сальная прожилка, то ее не срезайте! Прожаренное сало прибавит сочности обжаренному шашлыку.

Нарежьте свинину порционными кусочками и выложите в миску, салатник или глубокую тарелку.

Очистите луковицы от шелухи и промойте. Нарежьте полукольцами, если будете их мять вместе с мясом (для аромата и вкуса) либо кольцами, если будете нанизывать вместе с мясом на шампура. Добавьте луковую нарезку в емкость.

Ошпарьте лимоны кипятком и разрежьте вертикально пополам. Удалите косточки и нарежьте кружочками или четвертинками, добавляя в емкость. Всыпьте универсальную приправу либо микс любимых специй и тщательно помните все содержимое емкости, чтобы и лимоны, и лук выпустили сок.

Оставьте мясо в маринаде на 1-1,5 часа, полив растительным маслом и время от времени перемешивая. Кусочки мяса слегка побелеют — это лимонный сок начнет свое дело.

Аккуратно нанизайте мясо на шампура, можно чередовать его вместе с ломтиками лимона или кружочками лука.

Разожгите угли в мангале или на гриле, дождитесь хорошего жара и поместите шампура на решетку. Обжарьте буквально 10-15 минут — мясо уже отлично пропитано, так что будет жариться очень быстро.

Выложите шашлык на тарелку или доску, подайте со свежей зеленью, овощами, соусами, хлебом. Приятного вам аппетита!
Источник