Силезские клёцки с мясом

 1 час 30 мин (ваши 1 час)

Традиционные польские силезские клёцки готовятся из отварного картофеля, крахмала и яйца. В качестве начинки здесь используем варёное молотое мясо. Подаются эти клёцки с жареным луком.

Продукты Картофель – 1 кг Яйцо – 1 шт. Картофельный крахмал – 150 г Соль – щепотка * Для начинки: Свинина, лопатка – 250 г Лук репчатый – 140 г Масло растительное – 80 г Соль – 1/2 ч. ложки Перец черный молотый – 1/8 ч. ложки Майоран сушеный – 1 ч. ложка * Для подачи: Лук репчатый – 140 г * Соль для варки клёцек – 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСилезские клёцки с мясом

Подготавливаем необходимые продукты..

Мясо кладём в кипящую воду.

Варим около 1 часа до мягкости. Оставляем остыть прямо в бульоне.

Картофель отвариваем в кожуре до готовности, около 40 минут.

Лук очищаем и мелко нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук.

Обжариваем примерно 5 минут до золотистости.

Картофель очищаем от кожуры.

Натираем картофель на мелкой тёрке.

Добавляем к картофелю щепотку соли и яйцо.

Хорошо перемешиваем.

Всыпаем 80 г крахмала. Замешиваем однородное тесто.

Отварное мясо нарезаем кусочками. В блендере измельчаем мясо и половину жареного лука. Можно пропустить через мясорубку.

Добавляем соль, перец, майоран и хорошо перемешиваем.

Картофельное тесто делим на 11 равных кусочков. Выкладываем на присыпанную оставшимся крахмалом поверхность.

Каждый кусочек теста расплющиваем в лепешку. Выкладываем примерно по 1 ч. ложки мясного фарша.

Собираем и защипываем края. Формируем шарики.

В большой кастрюле кипятим 3 л воды, добавляем соль. Опускаем шарики в кипящую воду.

Аккуратно перемешиваем. Как только всплывут, варим ещё 15 минут.

Подаём горячие клёцки, щедро посыпав жареным луком.

Приятного аппетита!

Источник