Слоеные пирожки с мясом

Если у вас в морозилке обитает упаковка замороженного слоеного теста, то можете считать, что вы вооружены и готовы не только к рядовым, но и к самым неожиданным жизненным обстоятельствам, которые рано или поздно случаются у каждого из нас. Поскольку такое тесто способно храниться в течение нескольких месяцев, то я советую приобретать его во время скидочных акций и лучше не в единственном экземпляре, ведь когда вы попробуете простые, но удачные рецепты с моего сайта, домашняя слоеная выпечка станет частым гостем ваших чаепитий, а также повседневных и праздничных застольных мероприятий. Из этого вида теста без лишних усилий можно испечь хрустящие язычки с сахаром, очаровательные порционные пирожки с курицей, пикантную закуску с крабовыми палочками и великолепный пирог для особых случаев с ветчиной и сыром бри. Сегодня же я хочу показать, как приготовить вкусные и сытные слоеные пирожки с мясом и получить универсальное лакомство, которое непременно порадует ваших близких и сможет выручить вас в любой ситуации, которая только может случиться.

Ознакомившись со списком ингредиентов, расположенным чуть ниже, вы будете приятно удивлены, ведь эти пирожки являются вполне доступным блюдом, которое можно готовить регулярно даже при самом скромном бюджете, и полученное угощение не только подарит удовольствие, но и может стать полноценным участником трапезы благодаря своей сытной мясной начинке. Казалось бы, при таком простом составе ожидать от пирожков сверхъестественных вкусовых качеств было бы нелепо, но моя практика показывает, что эта выпечка соблазняет и притягивает, как магнит, а затем быстро исчезает под натиском домочадцев с внезапно разыгравшимися аппетитами. Сочетание легчайшего и рассыпчатого слоеного теста с сочной мясной начинкой способно покорить даже тех, кто считает себя поклонником изысканных яств и деликатесов, не говоря уже о рядовых любителях уютной домашней выпечки. Непременно добавьте мой рецепт в свои кулинарные закладки на будущее либо сразу же попробуйте приготовить слойки с мясом, не выискивая специальных поводов для этого, чтобы порадовать своих близких без чрезмерных вложений и усилий. Приятного аппетита!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	2 шт.
Время приготовления:	1 час	Калорийность порции:	338 ккал
Количество порций:	9	Цена одной порции:	26 руб.

Как приготовить слоеные пирожки с мясом — рецепт пирожков из готового слоеного теста с мясной начинкой с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г слоеного теста
• 400 г фарша из говядины
• 1 маленький репчатый лук
• 10 г рубленой свежей зелени
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, смесь перцев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясная начинка для пирожков

1. Для того чтобы приготовить простые и вкусные пирожки с мясом из слоеного теста, репчатый лук следует очистить и нарезать маленькими кубиками.

2. Фарш для таких пирожков лучше приготовить с помощью мясорубки самостоятельно из не самой дорогой, но достаточно качественной и нежирной говядины. Если все-таки решите взять готовый полуфабрикат, то это допустимо, однако, стоит довольно серьезно подойти к выбору такого продукта в магазине. Лучше приобрести фарш из телятины, предварительно убедившись, что визуально он имеет хорошо измельченную консистенцию и не очень высокое содержание жировых включений.

Совет!Помимо фарша из говядины для приготовления пирожков с тем же успехом можно использовать фарш из курицы или индейки, а также смешанный фарш с добавлением свинины, однако, свиного мяса должно быть немного, иначе начинка получится чересчур жирной и в совокупности со слоеным тестом выпечка станет тяжелой для желудка. Если хотите сделать пирожки более легкими и полезными, то мясо сперва надо отварить, после чего прокрутить его на мясорубке и смешать со слегка обжаренным лучком. И кстати говоря, так можно поступить не только по диетическим соображениям, ведь отварная начинка и в самом деле имеет приятный вкус и может понравиться вам даже больше жареной.

3. Свежую зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Зелень может быть абсолютно любой по вашему настроению или вкусу, ну а я в данном случае использовала стандартную смесь укропа и петрушки.

4. Сковороду слегка смазать маслом и сперва на среднем огне обжарить репчатый лук в течение 6 — 8 минут до мягкости и прозрачности.

5. Затем к луку добавить мясной фарш и готовить его при частом помешивании около 5 — 7 минут, пока он не начнет аппетитно подрумяниваться. Во время перемешивания следует выискивать и разбивать комки фарша с помощью лопатки, чтобы фарш получился мелкозернистым и рассыпчатым, поскольку именно такая консистенция мясной начинки приближает ваши пирожки к идеалу.

6. Фарш с луком остудить, после чего посолить, поперчить и смешать с рубленой зеленью.

Слоеные пирожки с мясом

7. Слоеное тесто полностью разморозить при комнатной температуре, после чего раскатать его в большой и достаточно тонкий пласт прямоугольной формы. В данном случае можно использовать как дрожжевое слоеное тесто, так и его аналог, не содержащий дрожжей, однако, лично я предпочитаю первый вариант, поскольку дрожжевые пирожки получаются пышнее.

Совет!Чтобы оболочка ваших пирожков стала максимально вкусной, надо аккуратно раскатывать тесто в одном направлении, не нарушая структуру слоев, а также стараться подсыпать как можно меньше муки, которая делает структуру теста более жесткой. Кроме того, если вам удастся найти в магазине тесто, приготовленное с использованием сливочного масла, а не маргарина, то оно станет отличным приобретением и сделает ваши пирожки совершенно изумительными.

8. Яйцо аккуратно разбить, разделив по двум небольшим плошкам — белок мы будем использовать почти сразу, а желток надо смешать с чайной ложкой холодной воды или молока, чтобы он не подсыхал на воздухе, и временно отставить в сторону.

9. Раскатанное тесто нужно разрезать на квадраты, после чего с помощью кисточки смазать яичным белком края каждого квадратика, чтобы во время лепки они легко и надежно скреплялись. Размер заготовок для пирожков может быть произвольным, но практика показывает, что лучше придерживаться золотой середины, делая их не слишком большими, но и не миниатюрными. У меня при таком раскладе обычно получается 16 слоеных пирожков.

10. В центр каждого квадратика выложить порцию мясной начинки (примерно по одной столовой ложке), затем соединить два противоположных уголка теста, чтобы получились треугольники, и как можно прочнее скрепить края пирожков (советую прижать их с помощью вилки).

11. Полученные пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком, и смазать сверху желтком. Если вы использовали дрожжевое тесто для их приготовления, то перед выпеканием лучше дать слойкам полежать минут 15, чтобы впоследствии они получились более пышными.

12. Выпекать пирожки в духовке, разогретой до 180°С, до заметного подрумянивания в течение 20 — 25 минут. Кушать их можно практически сразу в горячем или теплом виде, ну а если пирожки успели остыть, то перед употреблением их лучше подогревать, поскольку так будет гораздо вкуснее.

Эти пирожки с мясом готовятся довольно быстро и просто из небольшого набора продуктов, включающего покупное слоеное тесто, поэтому каждый из вас способен произвести на свет прекрасное блюдо, которое высоко оценят ваши близкие. Несмотря на такие вводные данные, вы получите ароматную и душевную домашнюю выпечку, которая может стать отличным завтраком или перекусом в будние дни, а также создать особую атмосферу на праздничном столе. Эти нежные и сытные слойки наверняка придутся по душе всем мясоедам, включая младшее поколение, поэтому непременно возьмите мой удачный рецепт в свою копилку, и вы не пожалеете!

Источник