Соус “Дзадзики” по-критски

 10 мин (ваши 10 мин)

Дзадзики (цацики) – замечательный холодный соус-закуска греческой кухни, который в каждом регионе страны имеет свои особенности приготовления. Делюсь секретом приготовления критского варианта соуса из натурального йогурта и свежих огурцов.

Продукты Йогурт натуральный – 250 г Огурец – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Лимон – 0,5 шт. Масло оливковое – 1 ст. ложка Орегано сушеный – 1 щепотка Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептСоус “Дзадзики” по-критски

Подготавливаем продукты. Натуральный йогурт должен быть густым.

Огурец натираем на средней тёрке.

А теперь делюсь секретом: самый лучший дзадзики получится у вас, если вы очень хорошо отожмете натертый огурец от жидкости.
Добавляем к йогурту только отжатую огуречную массу.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем к йогурту с огурцом.

Выдавливаем сок из половины лимона.
Хорошо всё перемешиваем.

Добавляем в дзадзики оливковое масло. Ещё раз хорошо перемешиваем.

Пробуем дзадзики на соль, добавляем, если нужно. Обязательно кладём сушёный орегано в этот соус.

Готовый соус дзадзики подаем к мясу или в качестве холодной закуски – со свежим хлебом или лепешками пита.

Приятного аппетита!

Источник