Сухарики для салата

Те из вас, кто любит готовить блюда ресторанного уровня в домашних условиях, наверняка не раз сталкивались с ситуацией, когда для подачи приготовленного кулинарного шедевра по регламенту требуется использовать пшеничные сухарики. На самом деле, такую добавку к блюдам во французской кухне называют «крутонами», и она является полноправным и очень важным компонентом многих яств, поэтому ею ни в коем случае не следует необдуманно пренебрегать. Однако, настоящие крутоны не имеют никакого отношения к закусочным сухарикам-снекам, которые в обширном ассортименте заполняют прилавки магазинов, то есть данный вариант сушеных хлебных изделий является гораздо более раритетным. По этой причине далеко не всегда вы сможете купить крутоны в ближайшем продуктовом супермаркете, по крайней мере в том случае, если вы живете не во Франции, а это означает, что надо запастить обычным белым хлебом и приготовить эту добавку в домашних условиях самостоятельно. Хорошие новости состоят в том, что сухарики для салатов довольно просто и быстро готовятся, а получаются необычайно вкусными и при этом абсолютно натуральными.

Чтобы приготовить домашние сухарики для салатов или супов, разумеется, нам понадобится хлеб, и хотя тут можно рассматривать различные варианты, я рекомендую использовать слегка зачерствевший батон, то есть «обычный» белый хлеб высшего сорта без каких-либо наполнителей и нестандартных добавок. Что касается набора специй, необходимых для получения крутонов с классическим вкусом, которые будут гармонично сочетаться с любыми блюдами, то он должен включать укроп, петрушку, чеснок, сладкую паприку и хорошее оливковое масло. Сама процедура приготовления сухариков является элементарной, однако, существуют определенные приемы, описанные в данной статье, которые позволят вам очень быстро и абсолютно беспроблемно приготовить большую партию универсального хрустящего лакомства. Вы сможете добавить свежеприготовленные домашние крутоны в различные изысканные салаты, бульоны и благородные супы с пюреобразной консистенцией, благодаря чему эти яства наверняка заслужат самые высокие оценки ваших близких. Кроме того, эти пикантные сухарики могут послужить отличным перекусом в самых разных ситуациях, например, во время прогулки, дальней поездки или просмотра кино, а при соблюдении умеренных порций вы получите не только удовольствие, но и определенную долю пользы. Готовьте на здоровье!

Полезная информация

Уровень сложности:	2*	Размер порции:	15 г
Время приготовления:	25 минут	Калорийность порции:	69 ккал
Количество порций:	7	Цена одной порции:	2 руб.

Как приготовить сухарики-крутоны для салатов и супов в духовке — простой рецепт вкусных домашних сухариков с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 — 8 тонких ломтиков белого хлеба
• 2 — 3 зубчика чеснока (или 1 ч. л. сушеного чеснока)
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 ч. л. сушеной петрушки
• 1/2 ч. л. сушеного укропа
• 2 — 3 ст. л. оливкового масла
• морская соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить самые вкусные сухарики для салата или других блюд по данному несложному рецепту, нам понадобится любой вид хлеба, свежий или сушеный чеснок, соль и специи, а также ароматное оливковое масло хорошего качества (лучше использовать масло первого холодного отжима под названием «Extra Virgin»).

2. Прежде всего хлеб следует нарезать кубиками со стороной 1 сантиметр, а лучше даже еще меньше. Удалять перед этим корки с хлеба необязательно, поскольку они тоже получаются вкусными. Но если вам хочется получить сухарики идеальной формы (как на подбор), то в этом случае корочку придется срезать, да и вообще желательно взять зачерствевший квадратный хлеб для тостов, который можно нарезать одинаковыми ровными кубиками. Если же образцово-показательные сухари вам не нужны, то подойдет хлеб абсолютно любого состава, свежести и формы.

3. Чеснок необходимо очистить от наружной кожуры и нарезать минимально возможными кубиками. Чтобы чеснок не скользил под ножом и вам было проще осуществить эту процедуру, зубчики сперва надо расплющить, надавив на них боковой поверхностью ножа. Этим приемом пользуются все профессиональные повара, и он действительно помогает быстро и эффективно измельчить чеснок для жарки или запекания.

4. Полученные хлебные кубики следует выложить в объемный полиэтиленовый пакет вместе с измельченным чесноком, после чего их нужно сдобрить солью и специями, а также полить оливковым маслом.

5. Пакет необходимо завязать таким образом, чтобы в него попало достаточно воздуха и благодаря этому он слегка надулся, а потом хорошо потрясти его в течение нескольких секунд. Этот простой прием помогает быстро и равномерно распределить масло и специи по кусочкам хлеба. Также эту процедуру можно осуществлять при помощи большого контейнера с крышкой, однако, в мягком пакете хлебные кубики меньше повреждаются, и к тому же контейнер потом придется отмывать, а пакет можно попросту выкинуть.

6. Хлебные кубики высыпать на противень и обязательно распределить их в один слой, чтобы они равномерно обрабатывались горячим воздухом в разогретой духовке.

7. Запекать сухарики на среднем или высоком уровне духовки в течение 10 минут при 180°С или около получаса при 140°С.

Совет!Если вы хотите как можно быстрее приготовить сухарики для салата или других блюд, то в этом случае лучше сдобрить хлеб сушеным чесноком и печь его короткое время при высокой температуре. При использовании свежего чеснока температура в духовке должна быть ниже, иначе он может подгореть и придать хлебным снекам не очень приятный аромат и привкус, поэтому при наличии лишнего времени лучше не рисковать и запекать сухарики в деликатном режиме. Периодически можно снимать пробу, чтобы определить наступление готовности, а заодно немного подкрепиться и восстановить силы, потраченные на кулинарные хлопоты 🙂

8. Готовые сухарики можно кушать и в теплом и в холодном виде. Если собираетесь их хранить, то снеки лучше пересыпать в закрытый контейнер или пакет, однако, это следует делать только после полного остывания, иначе они «вспотеют» и вскорости отсыреют, что является губительным для этой хрустящей закуски.

Пшеничные сухарики, приготовленные в домашних условиях по этому простому рецепту, имеют невесомую структуру, характеризующуюся задорным звонким хрустом, и пикантный вкус, который определяется не дешевыми ароматизаторами, а букетом натуральных и полезных специй. Такие сухарики станут отличным дополнением к классическому салату «Цезарь», оригинальному салату с индейкой и нежным супам-пюре из картофеля, кабачков или тыквы. Кроме того, с помощью этой прекрасной закуски можно утолить легкий голод на работе и в дороге, скрасить полезными снеками домашний кинопросмотр, а также использовать хрустящее лакомство в качестве сопровождения к пенным и прохладительным напиткам. Попробуйте непременно!

Источник