Свекольный салат с розмарином, кедровыми орехами и йогуртовой заправкой

В основе салата — отварная свёкла, чья природная сладость подчеркивается чесночной пикантностью и нежностью греческого йогурта. Главный секрет вкуса – в деталях: свежий розмарин и горсть кедровых орешков придают блюду хвойные нотки и мягкий маслянистый хруст.

Продукты Свёкла – 800 г Йогурт греческий – 300 г Орехи кедровые – 20 г Розмарин (свежий) – 1 веточка (только верхушка) Чеснок – 2 зубчика Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептСвекольный салат с розмарином, кедровыми орехами и йогуртовой заправкой

Подготавливаем продукты.
Свёклу вымываем.

Свёклу помещаем в кастрюлю и заливаем водой.
Варим после закипания воды 2 часа. Затем помещаем под струю холодной воды.

Очищаем свёклу от кожицы.

Натираем свёклу на крупной тёрке в миску.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс к свёкле.

Добавляем йогурт.

Солим и перчим.

Всыпаем кедровые орешки.

Перемешиваем.

Листья розмарина (только верхние – самые нежные) отделяем от стеблей и мелко нарезаем.

Добавляем розмарин в салат.

Перемешиваем салат и при необходимости корректируем вкус солью и перцем.

Подаём, украсив розмарином и кедровыми орешками.

Свекольный салат с розмарином, кедровыми орехами и йогуртовой заправкой готов.

Приятного аппетита!

Источник