Свиные отбивные в сметанно-грибном соусе

 7 порций 45 мин (ваши 35 мин)

Рецепт для любителей мягкого, сочного и нежного мяса. Обжаренные свиные отбивные тушатся с шампиньонами, сладким перцем и помидорами. В конце добавляется традиционная для венгерской кухни сметанная заправка, которая соединяет вкусы в единое целое. Молотая паприка и острый перец добавляют пикантность.

Продукты (на 7 порций) Свинина (корейка) – 550 г Шампиньоны – 250 г Лук репчатый – 230 г Помидор – 180 г Перец сладкий – 200 г Перец острый – 5 г Сметана – 200 мл Мука – 1 ст. ложка Масло растительное – 30 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Паприка молотая – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептСвиные отбивные в сметанно-грибном соусе

Подготовить продукты. Овощи и грибы промыть и обсушить.

Свинину нарезать слайсами толщиной около 1 см. Слегка отбить через пищевую плёнку.

Посолить и поперчить отбивные с двух сторон.

Выложить отбивные на сковороду с разогретым маслом (20 мл).

Обжарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку, накрыть крышкой или плёнкой.

Параллельно лук очистить и нарезать тонкими перьями.

Выложить лук в казан с разогретым маслом (10 мл).

Обжарить на среднем огне 6-8 минут или до румяности.

Шампиньоны нарезать средними ломтиками.

Грибы добавить к луку. Обжарить 4-5 минут, помешивая.

Сладкий перец очистить и нарезать брусочками.

Добавить сладкий перец в казан. Обжарить 2 минуты.

Всыпать паприку, соль и чёрный перец.

Острый перец очистить. Перец и помидор нарезать крупными кусочками.

Добавить помидор и острый перец в казан.

Тушить всё под крышкой 10 минут на огне ниже среднего.

Затем добавить в казан обжаренные отбивные. Аккуратно перемешать.

Тушить всё на небольшом огне 10-15 минут.

В миске соединить сметану, муку и 50 мл воды.

Сметанную смесь добавить в казан. Перемешать.

После закипания готовить 2-3 минуты на небольшом огне.

Свиные отбивные в сметанно-грибном соусе готовы.

Приятного аппетита!

Источник