Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Творожная запеканка – это популярное блюдо для завтрака, которое многие предпочитают видеть на столе вместо бутербродов, омлетов и каш, ведь запеканка является сытным и полезным лакомством, совмещающим в себе и отличные вкусовые свойства, и немалое количество необходимых для здоровья веществ. Несмотря на то, что калорийность любой сладкой творожной запеканки не может быть слишком маленькой, но тем не менее, это блюдо очень богато молочным белком, в результате чего даже небольшой кусочек запеканки превосходно утоляет голод и дарит долгую приятную сытость, которая позволяет обходиться без вредных перекусов на протяжении нескольких часов. Кроме того, на свете существует огромное количество всевозможных вариантов этой выпечки, и если вам наскучила обычная творожная запеканка без добавок, то помимо творога в это блюдо всегда можно положить что-нибудь интересное и вкусное, к примеру, я советую вам попробовать мои любимые рецепты двухслойной запеканки с яблоками и маком, а также мраморной творожной запеканки с добавлением тыквы. Сегодня же я хочу предложить еще один универсальный рецепт данного блюда, которое всегда доступно и может быть приготовлено в любое время года, поскольку в качестве дополнительных добавок для запеканки выступают кусочки кураги и невидимый глазу секретный ингредиент в виде изысканного белого шоколада.
Поскольку в процессе приготовления данного блюда белый шоколад плавится до состояния однородной густой массы, а после этого смешивается с творогом, крахмалом и взбитыми куриными яйцами, то в итоге он помогает создать изумительно бархатную консистенцию творожного теста, которое к тому же имеет бесподобный вкус и аромат, сравнимый лишь с лучшими десертами наподобие чизкейка. В принципе, одного белого шоколада могло бы быть достаточно, чтобы обеспечить успех этому необычному блюду, но тем не менее, надо признать, что добавление кураги в творожное тесто совсем не лишнее, поскольку сухофрукт придает сладкой основе пикантную кислинку и в результате делает запеканку настоящим произведением кулинарного искусства. Такое лакомство прекрасно подойдет не только для ежедневного завтрака, но и в качестве аппетитного и полезного десерта на полдник, а кроме того, его совсем не зазорно предложить гостям в роли изысканного угощения к чашечке чая или кофе. Я уверена, что творожная запеканка с курагой и белым шоколадом понравится и сластенам, и всем тем, кто предпочитает здоровую, натуральную и не слишком калорийную пищу, поэтому непременно попробуйте мой оригинальный рецепт, который сможет пригодиться вам во многих случаях жизни. Приятного чаепития!
Полезная информация
| Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 140 г |
| Время приготовления: | 1.5 часа | Калорийность порции: | 372 ккал |
| Количество порций: | 8 | Цена одной порции: | 45 руб. |
Как приготовить творожную запеканку с курагой и белым шоколадом — рецепт очень вкусной запеканки из творога с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г творога 5 – 18%
- 3 крупных яйца
- 160 г сметаны 15 – 20%
- 120 г крахмала (картофельного или кукурузного)
- 100 г сахара
- 135 г белого шоколада
- 100 г кураги
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить вкуснейшую творожную запеканку с курагой и белым шоколадом, прежде всего следует растопить белый шоколад, чтобы он успел остыть до замешивания теста. Белый шоколад, в отличие от темного и молочного, содержит в себе маловато какао-масла, поэтому он с трудом плавится, и чтобы у вас не возникло проблем, желательно придерживаться следующих правил:
1. Необходимо выбирать качественный белый шоколад, в котором какао-масло все-таки присутствует, например, я всегда использую шоколад «Воздушный», который неплохо плавится, а других видов натурального белого шоколада у нас просто нет в продаже.
2. Растапливать белый шоколад следует только на водяной бане, так как в микроволновке, которая годится для других видов шоколада, он может легко испортиться. Для этого шоколад нужно поломать на небольшие кусочки и выложить в емкость, которую надо установить над кастрюлей с небольшим количеством кипящей воды. Емкость с шоколадом не должна соприкасаться с кипящей водой, иначе шоколад может перегреться, а чтобы все получилось как надо, шоколад необходимо плавить под воздействием горячего пара.
3. В процессе растапливания шоколад нужно мешать ложкой практически постоянно, поскольку это способствует быстрому и равномерному нагреву, а когда он превратится в однородную, гладкую и блестящую массу, его следует снять с водяной бани и перед смешиванием с яйцами остудить.
2. Пока шоколад остывает, в глубокую миску надо выложить качественные натуральные кисломолочные продукты — творог и сметану.
3. Все обработать блендером до образования нежной и густой однородной массы. Если у вас нет блендера, то можно протереть творог через сито и после этого смешать его со сметаной с помощью миксера.
4. Яйца разбить в отдельную емкость, добавить к ним сахар и взбить миксером около минуты до получения легкой пены.
5. Примерно половину яичной массы вылить к творогу, туда же добавить крахмал и взбить все миксером до однородности.
6. В другую половину яиц ввести расплавленный белый шоколад и также перемешать миксером до объединения этих ингредиентов.
7. Курагу порезать маленькими кусочками.
Совет!Чтобы запеканка получилась вкусной и нежной, для ее приготовления желательно использовать отборную свежую курагу, которая идеально впишется в структуру блюда и порадует своим ароматом и вкусом. Если вам все-таки попалась жесткая курага, то сначала ее необходимо вымочить – для этого сухофрукты следует залить кипятком, подержать в таком виде 20 – 30 минут и обсушить бумажными полотенцами.
8. В тесто для запеканки ввести сначала шоколадную массу и перемешать все миксером, после чего добавить курагу и распределить ее с помощью ложки.
9. Творожное тесто выложить в форму для запекания размером примерно 20 х 20 см, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой.
10. Выпекать творожную запеканку в разогретой до 180°С духовке около 50 минут до легкого подрумянивания. Для проверки готовности следует слегка нажать пальцами в центре запеканки, и если ее поверхность пружинит, то блюдо можно вынимать из духовки. Если же ваши пальцы проваливаются, то это означает, что серединка еще мягкая, и следовательно, нужно готовить дальше и повторять проверку через каждые 5 минут.
Творожная запеканка с курагой и белым шоколадом, приготовленная по этому простому рецепту, получается необычайно нежной по консистенции и имеет хотя и немного непривычный, но очень приятный, насыщенный и потрясающе многогранный вкус. Подавать ее лучше в слегка теплом виде вместе со сметаной, которая оттенит сладкий вкус этого творожного блюда, и в результате вы получите великолепное лакомство для изысканного и совершенно незабываемого завтрака, полдника либо вечернего чая или кофе. Приятного аппетита!
