Тыквенный пирог классический

Описание приготовления:

В приготовлении я использовала форму диаметром 20 см. Готовый пирог перед подачей я присыпала дроблеными грецкими орехами, но это по желанию.
Основной ингредиент: Овощи / Тыква Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

• Мука 300 Грамм
• Масло сливочное 150 Грамм
• Сахарная пудра 30 Грамм
• Вода ледяная 45 Миллилитров
• Соль 2 Грамма
• Тыква 600 Грамм
• Сахар 80 Грамм
• Яйцо 3 Штуки
• Сливки 50 Миллилитров (10-15% жирности)
• Крахмал кукурузный 2 Ст. ложки
• Корица молотая 1 Чайная ложка
• Имбирь молотый 1/2 Чайных ложки
• Мускатный молотый орех 1/2 Чайных ложки

Количество порций 6

Калорийность

325 ккал

Калорийность

12 г

Белки

1 г

Жиры

67 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Тыквенный пирог классический”

Все ингредиенты выложите на стол.

Сразу же приступайте к приготовлению тыквенного пюре. Кусочки тыквы почистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте удобными кубиками, выложите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне до мягкости.

Пока варится пюре, приготовьте песочное тесто. В чашу измельчителя выложите всю муку, добавьте сахарную пудру, соль, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.

Запустите устройство примерно на 30 секунд и в итоге у вас должна получиться мучная крошка.

Всю мучную крошку высыпите в миску и добавьте ледяную воду.

Замесите руками мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто округлите и выложите в пищевой пакет, поместите на полку холодильника на 20 минут.

Слейте с отваренной тыквы всю воду и переложите ее в чашу измельчителя.

Запустите устройство примерно на 30 секунд. В итоге должно получиться однородное тыквенное пюре.

В отдельную миску вбейте яйца, добавьте сахар, мускатный орех, корицу, имбирь. Венчиком активно все перемешайте.

Добавьте сливки. Перемешайте.

Добавьте крахмал и перемешайте все венчиком до полного исчезновения комочков.

Добавьте тыквенное пюре.

Перемешайте все венчиком до получения однородной тыквенной смеси — это начинка для пирога.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно в 0,5-0,7 мм. и выложите в форму, застеленную пергаментом для выпекания. Сформируйте из теста основу с бортиками высотой примерно в 4 см., наколите вилкой горизонтальную поверхность теста.

Выложите в основу из теста всю тыквенную начинку, разравнивая ложкой.

По желанию будущий пирог можно украсить остатками теста. Заполненную форму отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку — выпекайте пирог 45-50 минут.

Готовый пирог надо полностью охладить и только тогда можно приступать к нарезке на порционные кусочки.

Приятного аппетита!
Источник