Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Тесто для печенья замешивается рубленым способом, с добавлением кефира и желтка. Готовое печенье получается рассыпчатым, хрустящим и очень ароматным.
Продукты Мука – 250 г (+ 50 г для работы с тестом) Масло сливочное (охлаждённое) – 100 г Сахарная пудра – 150 г Ванильный сахар – 1 ч. ложка Яйцо (желток) – 1 шт. Кефир жирный – 4-5 ст. ложек Разрыхлитель – 5 г
Видео рецептВанильное печенье “Полумесяцы” Пошаговый фото рецептВанильное печенье “Полумесяцы”
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло держим в холодильнике, пока не понадобится.
Охлаждённое масло выкладываем на доску с мукой, смешанной с разрыхлителем. Ножом мелко рубим масло, стараясь лишний раз не касаться его руками, чтобы оно не растаяло.
Масло вместе с мукой превращается в мелкую крошку.
(Можно сделать крошку в кухонном комбайне с ножами.)
Желток соединяем с кефиром.
Масляную крошку высыпаем в миску, добавляем 100 г сахарной пудры и ванильный сахар. Перемешиваем.
Добавляем в эту смесь кефир с желтком.
Перемешиваем ложкой.
В конце руками быстро собираем тесто в ком. Можно предварительно подержать руки под холодной водой, а затем высушить и работать с тестом.
Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3-4 мм.
С помощью соответствующей вырубки вырезаем из теста полумесяцы.
Быстро перекладываем заготовки на холодный противень, застеленный пергаментом.
Отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета, около 10 минут.
Достаем печенье из духовки и сразу же посыпаем сахарной пудрой (50 г).
Даём печенью полностью остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!
