Варенье из алычи с косточками

Описание приготовления:

Это яркое и ароматное варенье сохраняет целые ягодки алычи вместе с косточками, что делает фрукт визуально привлекательным, а процесс варки — более простым и быстрым. Его кисло-сладкий вкус и прозрачный сироп подарят тепло летнего вкуса зимой, а ягоды сохранят форму и мягкость даже после длительной тепловой обработки.
Основной ингредиент: Фрукты / Алыча Блюдо: Заготовки / Варенье

Состав / Ингредиенты:

• Алыча 1 кг
• Вода 600 мл
• Сахар 1,2 кг

Количество порций 3

Калорийность

185 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Варенье из алычи с косточками”

Подготовим все ингредиенты перед началом приготовления, выложив их на стол.

Перебираем алычу, выкидываем подгнившие и побитые плоды, мусор, удаляем плодоножки, промываем ее. Затем необходимо проколоть каждый плод в нескольких местах, это можно сделать при помощи вилки или обычной зубочистки.

Заливаем алычу водой и ставим на огонь, нагреваем жидкость в течение 3-5 минут до 75- 80 градусов. После чего сливаем воду от алычи в отдельную кастрюльку, а плоды заливаем холодной водой.

Теперь нам необходимо приготовить сироп из воды, в которой мы нагревали алычу из расчета 300 мл. воды на 600 грамм сахара, то есть нам понадобиться примерно 600 мл. воды. Высыпаем в воду сахар и ставим кастрюлю с этой смесью на медленный огонь. Постепенно нагреваем массу до полного растворения сахара и доводим до кипения.

Выкладываем алычу в глубокую кастрюлю или таз и заливаем ее горячим сиропом, оставляем на 4-5 часов.

По истечении времени ставим кастрюлю с алычой и сиропом на огонь и доводим массу до кипения. Как только на поверхности появятся пузырьки, выключаем огонь и оставляем варенье еще на 4-5 часов настаиваться. По истечении времени повторяем процедуру, опять доводим до кипения, снимаем с огня и настаиваем, затем делаем так еще раз, то есть всего 3 раза. В третий раз, после того как варенье закипит, его необходимо проварить минут 10-15.

Итак, варенье готово и его разложим по заранее простерилизованным баночкам.

Герметично закроем эти баночки простерилизованными заранее крышками. Банки перевернем вверх дном, укутаем толстым полотенцем и оставим на ночь медленно остывать.

На утро банки с готовым вареньем из алычи отправим на длительное хранение в кладовую.
Источник