Уха с перловкой

Описание приготовления:

У меня в работе голова форели, которая весит чуть больше 400 грасс, поэтому бульон получился очень насыщенный, наваристый. Вы же выбирайте рыбу или части рыбы на свой вкус.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Крупы / Перловая крупа Блюдо: Супы / Уха

Состав / Ингредиенты:

• Форель 450 грамм
• Картофель 5 штук
• Морковь 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Перловая крупа 100 грамм
• Лавровый лист 1 штука
• Соль 1 ч. ложка
• Вода 2 литра
• Перец черный молотый 1/2 ч. ложки

Количество порций 4

Калорийность

90 ккал

Калорийность

7 г

Белки

0 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Уха с перловкой”

Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.

В кастрюлю залейте воду и выложите рыбу — варите бульон на небольшом огне, начиная с момента закипания, 40 минут.

Затем из готового бульона извлеките шумовкой рыбные части (у меня голова), сам бульон процедите в отдельную емкость, кастрюлю помойте и вновь залейте в нее процеженный бульон. Отделите очень аккуратно, удаляя кости, рыбное мясо в отдельную тарелку и пока отставьте в сторону.

Перловую крупу заранее промойте в нескольких водах и добавьте в рыбный бульон. Варите в бульоне 20 минут.

За это время почистите картофель, морковь, лук, все помойте. Нарежьте картофель небольшими кубиками, морковь тонкими кружочками или полукружочками, лук мелко нашинкуйте.

Овощи выложите в кастрюлю и варите все на умеренном огне еще примерно 15 минут (до готовности овощей).

Затем добавьте рыбное мясо, соль, перец, лавровый лист.

И снимайте кастрюлю с готовой ухой с плиты через 4-5 минут.

Горячую уху разлейте по порционным тарелками, в каждую добавьте мелко порубленную свежую зелень, у меня базилик.

Приятного аппетита!
Источник