Закусочные шарики из курицы и грибов

Сегодня я хочу предложить вам рецепт закуски, которая когда-то давно покорила меня своим изяществом и простотой и с тех пор продолжает радовать и удивлять моих близких, когда мы собираемся за праздничным столом для отмечания больших и маленьких семейных событий. Это блюдо готовится в виде небольших шариков, покрытых разноцветными обсыпками, которые обладают свойством моментально возбуждать аппетит даже несмотря на тот факт, что на первый взгляд совершенно непонятно, что же нас ожидает в процессе дегустации. Но именно это свойство может стать источником повышенного удовольствия, поскольку доля неизвестности придает блюдам особый шарм и притягательность, ну а мы постараемся не разочаровать гостей и предложить им наиболее пикантные и лакомые сочетания. У меня на сайте уже имеется некий ассортимент подобных закусок, например, пикантные шарики из печени трески, нежные шарики из сыра и моркови и аппетитные шарики из брынзы с помидорами, а сегодня я решила расширить свою коллекцию оригинальных рецептов и в связи с этим хочу показать вам удивительно вкусные и красивые закусочные шарики из курицы и грибов.

В качестве основы этих шариков, объединяющей все компоненты воедино, выступает измельченное куриное филе, обладающее нежной консистенцией, но довольно нейтральным вкусом, который необходимо подчеркнуть и оттенить чем-то более интересным. По этой причине в блюдо добавляются такие важные компоненты, как маринованные грибы, сыр, чеснок и грецкие орехи, благодаря чему в итоге получается пикантная и необычайно притягательная вкусовая композиция. Но это еще не все детали — готовые шарики рекомендуется обвалять в рубленом укропе, ореховой крошке или кунжуте, что не только влияет на их цветовую палитру, но и вносит дополнительные вкусовые оттенки. Вы можете подать на праздничный стол ассортимент закусочных шариков, которые манят и возбуждают аппетит своим внешним видом, а поскольку гости быстро распробуют это блюдо, то жизнь шариков будет недолгой, но зато яркой и запоминающейся. Непременно возьмите рецепт этой закуски на заметку, и она не подведет вас ни во время скромной вечеринки в узком кругу близких людей, ни на самом торжественном мероприятии!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	2 шт.
Время приготовления:	1.5 часа	Калорийность порции:	161 ккал
Количество порций:	9	Цена одной порции:	31 руб.

Как приготовить закусочные шарики из курицы, грибов, орехов и сыра — простой рецепт вкусной праздничной закуски с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 маленьких куриных филе (300 г)
• 150 г маринованных шампиньонов
• 1 плавленый сырок (90 г)
• 45 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 80 г майонеза
• соль, смесь перцев

Варианты обсыпки:

• свежий укроп
• кунжут
• грецкие орехи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить очаровательные закусочные шарики из курицы и грибов, которые непременно станут хитом вашего застолья, в первую очередь необходимо взять куриное филе и отварить его до готовности. Время варки куриного мяса зависит от размера кусочков и в случае маленьких филе достаточно будет подержать их в кипящей воде в течение 25 минут. Самое крупное филе должно провести в кипятке не менее 40 минут, ну а время варки кусков среднего размера составляет 30 — 35 минут. Если вы продержите мясо на огне дольше положенного срока, то в этом нет абсолютно ничего страшного, и даже более того — если позволяет время, курицу лучше остудить прямо в бульоне, поскольку при таком раскладе она получится особенно вкусной и сочной.

Совет!У меня имеются дополнительные рекомендации по варке филе, которые не потребуют от вас особых усилий, но зато впоследствии позволят наслаждаться вкуснейшей закуской из идеально приготовленного куриного мяса. Во-первых, курицу следует опускать лишь в кипящую воду, поскольку это будет препятствовать вымыванию из мяса вкусо-ароматических веществ. А во-вторых, при варке в воду стоит добавить такие приправы, как черный и душистый перец в виде горошка и лавровых лист, а также пару целых очищенных корнеплодов, например, лука, моркови, сельдерея или петрушки.

2. Отварное куриное филе необходимо остудить, нарезать крупными кусочками и измельчить при помощи блендера.

3. Грибы извлечь из рассола и нарезать как можно мельче. Это, по всей видимости, является самой трудоемкой процедурой данного рецепта, но важно набраться терпения и измельчить грибы как следует, чтобы закусочные шарики имели более или менее однородную консистенцию.

Совет!Я готовлю это блюдо только с маринованными шампиньонами, которые можно без проблем приобрести в обычных супермаркетах, ведь они идеально вписываются в композицию, выделяясь на фоне остальных компонентов, но не затмевая их своим вкусом. Что касается других видов грибов, особенно лесных, то у меня есть обоснованные предположения, что они будут ощущаться не столь приятно и гармонично, поэтому, на мой взгляд, с этим продуктом лучше не экспериментировать.

4. Грецкие орехи следует порубить довольно мелко. В данном случае удобнее всего воспользоваться блендером, поскольку он способен в считанные секунды измельчить любое количество орешков.

5. Плавленый сырок типа «Дружбы» или «Карата» необходимо натереть на самой мелкой терке. Чтобы сыр хорошо измельчался, не прилипал и не расползался в руках, его можно поместить в морозилку примерно на полчаса (максимум — на час). При покупке такого сыра в магазине обратите внимание, чтобы он имел натуральный состав и не содержал растительного сырья. Плавленый сыр стоит не слишком дорого и потому нет смысла экономить, пичкая своих близких не самыми полезными жирами.

6. Измельченную курицу, грибы, сыр и орехи выложить в миску и туда же добавить чеснок, предварительно пропущенный через специальное устройство.

7. Все посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать. Желательно, хотя и не строго обязательно, поставить куриную массу в холодильник на 30 минут, поскольку это облегчает дальнейшие манипуляции.

8. Из полученного «теста» скатать шарики размером с грецкий орех и выдержать их в холодильнике в течение получаса. У меня получилось всего 18 шариков, и этого вполне достаточно для немногочисленной компании, однако, если планируется большое торжество, то порцию закуски можно увеличить в полтора-два раза, поскольку она абсолютно точно будет пользоваться популярностью.

9. Пока куриные шарики охлаждаются, для них надо приготовить покрытие, и я предлагаю три разных варианта — кунжут, рубленый укроп и измельченные грецкие орехи. Моя практика показывает, что гости имеют разные предпочтения, поэтому я предпочитаю готовить закусочные шарики в ассортименте. Кунжут придает этому блюду яркий и пряный вкус, укроп вносит приятную свежую нотку, а грецкие орехи максимально гармонично вписываются во вкусовую композицию закуски.

10. Шарики обвалять в кунжуте, зелени или орехах и выложить на сервировочное блюдо. При желании в них можно воткнуть красивые шпажки, однако, функциональными они будут лишь в том случае, если вы сделали совсем маленькие шарики, которые можно отправить в рот целиком. Если же ваша закуска съедается не за один укус, то во время трапезы надежнее будет придерживать ее руками.

Закусочные шарики из курицы и грибов, приготовленные по этому простому рецепту, являются уникальным блюдом, которое вы и ваши гости наверняка еще ни разу не видели и не пробовали. И хотя это блюдо выглядит нестандартно, оно не только привлекает внимание, но и вызывает подъем аппетита, поэтому эти очаровательные шарики не останутся незамеченными на вашем праздничном столе и довольно быстро исчезнут с тарелки. Данная закуска получается нежной по консистенции и пикантной на вкус, благодаря чему она способна доставить много удовольствия и восторженных эмоций. При этом она имеет доступный состав, не подрывающий семейный бюджет, и к тому же достаточно быстро и несложно готовится. Попробуйте и не пожалеете!

Источник