Заливной пирог с курицей и кукурузой в томатном соусе (на кефире)

 8 порций 1 час 15 мин (ваши 30 мин)

Тесто по этому рецепту готовится на кефире с добавлением тёртого сыра, который придаёт пирогу насыщенный сырный вкус и аромат. К тому же тесто отлично поднимается и пропекается, за счёт чего получается пористым и мягеньким. А в качестве начинки выступает тандем куриного филе и кукурузы, обжаренных в томатном соусе с ароматным орегано. Изумительный пирог для любителей несладкой выпечки!

Продукты (на 8 порций) Для теста: Мука – 260 г (2 стакана объёмом 200 мл) Кефир (жирностью 2,5 %) – 400 мл Яйца – 4 шт. Сыр твёрдый – 50 г Масло подсолнечное – 60 мл Разрыхлитель – 10 г Соль – 0,5 ч. ложки * Для начинки: Куриное филе – 300 г Кукуруза консервированная – 160 г Лук репчатый – 80 г Томатная паста – 60 г Чеснок – 1 зубчик Петрушка свежая – 5 г Масло подсолнечное – 30 мл Орегано сушёный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Видео рецептЗаливной пирог с курицей и кукурузой в томатном соусе (на кефире) Пошаговый фото рецептЗаливной пирог с курицей и кукурузой в томатном соусе (на кефире)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вымойте и обсушите петрушку.
Кефир должен быть комнатной температуры.

Куриное филе вымойте, просушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте кусочки куриного филе на сильном огне 2 минуты, до изменения цвета.

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите.

Переложите лук и чеснок в сковороду к куриному мясу и продолжайте обжаривать всё вместе на среднем огне ещё 3 минуты, до прозрачности лука.

Затем в сковороду переложите зёрна консервированной кукурузы, измельчённую петрушку и томатную пасту, разведённую 80 мл воды. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и сушёный орегано.

Перемешайте и продолжайте обжаривать содержимое сковороды на среднем огне примерно 5 минут, до загустения соуса. Снимите сковороду с плиты и займитесь приготовлением теста.

Разогрейте духовку до 170 градусов.
В миску перелейте кефир комнатной температуры.

В кефир всыпьте соль (примерно 0,5 ч. ложки без горки), вбейте яйца. Тщательно перемешайте венчиком.

Затем в яично-кефирную смесь просейте муку, смешанную с разрыхлителем.

Вымешайте однородное тесто.

В кефирное тесто влейте подсолнечное масло.

Добавьте твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке.

Снова тесто перемешайте.

В форму для запекания перелейте половину теста. Я использовала силиконовую форму диаметром 24 см, ничем не смазывала.

На слой теста распределите начинку.

И залейте начинку оставшимся тестом.

Выпекайте заливной пирог в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут.

Готовый пирог переложите на блюдо или решётку и оставьте остывать.
Этот пирог хорош как в тёплом, так и в полностью остывшем виде.

Заливной сырный пирог с курицей и кукурузой разрежьте на порции и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник