Запечённые яйца, фаршированные ветчиной

Фаршированные ветчиной яйца запекаются в нежнейшем сметанном соусе с сыром. Подаётся блюдо как горячая закуска.

Продукты Яйца крупные – 6 шт. Ветчина – 150 г Масло сливочное – 30 г +10 г для смазывания формы Горчица – 30 г Сметана 25% – 50 г * Сметанный соус: Сметана 25% – 250 мл Яичный желток – 1 шт. Мука – 10 г Бульон овощной или мясной, или вода – 125 мл Сыр твёрдый – 40 г Соль – 1/4 ч. л. Перец черный молотый – 1/8 ч. л.

Пошаговый фото рецептЗапечённые яйца, фаршированные ветчиной

Подготавливаем продукты.
Яйца отвариваем в течение 10 минут.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Охлаждаем яйца, чистим и разрезаем на половинки. Достаём желтки.

Ветчину рубим.

В чашу блендера помещаем яичные желтки и ветчину.

Туда же отправляем сметану, чёрный молотый перец и горчицу.

Перебиваем почти до однородности. Если останутся небольшие кусочки ветчины, не страшно. Добавляем сливочное масло.

Ещё раз хорошо перебиваем.

Половинки белков выставляем на стол.

Формы для запекания смазываем сливочным маслом.

Фаршируем белки желтковой начинкой. Выставляем в подготовленные формы.

Муку разводим с бульоном, добавляя жидкость постепенно и хорошо размешивая. Добавляем соль.

Вводим яичный желток. Перемешиваем.

Добавляем сметану.

Хорошо перемешиваем.

Вливаем сметанный соус в формочки с яйцами. Отправляем наши ковчеги в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Сыр измельчаем на мелкой тёрке.

Достаём формы с запечёнными яйцами.

Посыпаем сыром яйца.

Отправляем в духовку ещё на 7-10 минут.

Подаём как горячую закуску.

Источник