Запеканка из кабачков с сыром

 4 порции 40 мин (ваши 25 мин)

Запеканка из кабачков с сыром – настоящая находка для тех, кто ценит лёгкие и питательные блюда. В основе – тёртые кабачки, которые прекрасно сочетаются с расплавленным сыром. Сушёный укроп придаёт запеканке аппетитный пряный аромат. Отличный вариант для разнообразия летнего меню.

Продукты (на 4 порции) Кабачки молодые – 500 г Сыр твёрдый – 150 г Лук репчатый – 100 г Яйца – 4 шт. Мука – 160 г Разрыхлитель – 1 ч. ложка Масло растительное – 55 мл Укроп сушеный – 1 ст. ложка (7 г) Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Видео рецептЗапеканка из кабачков с сыром Пошаговый фото рецептЗапеканка из кабачков с сыром

Подготавливаем все необходимые продукты.

У кабачков срезаем концы с двух сторон. Зрелые кабачки очищаем от кожицы. Молодые кабачки очищать не нужно.
Затем натираем кабачки на крупной тёрке.

Добавляем к кабачкам немного соли.

Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Сыр натираем на крупной терке.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

После того как кабачки постоят, отжимаем выделившийся сок.

К кабачкам добавляем лук и сыр.

Разбиваем 4 яйца.

Добавляем чёрный молотый перец, сушёный укроп и немного соли (с учётом того, что кабачки уже подсолены, и сыр также содержит соль).

Также добавляем 40 мл растительного масла.

Хорошо перемешиваем.

Всыпаем муку и разрыхлитель.

Перемешиваем до однородной массы.

Форму для запекания смазываем растительным маслом (15 мл) и выкладываем туда кабачковую массу.

Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Запеканка должна полностью схватиться.

Запеканку оставляем немного остыть. При остывании она немного осядет.

Нарезаем остывшую запеканку порционными кусочками и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник