Блинные мешочки от змеиного Деда Мороза

Украсить новогодний праздничный стол к году Змеи можно несложным, но эффектным тематическим блюдом. Готовятся яркие зелёные блинчики с добавлением шпинатного пюре, и в них заворачивается начинка из куриного филе в сливочном соусе.

Продукты Молоко – 250 мл Яйца – 3 шт. Шпинат – 100 г Мука – 130 г Сахар – 30 г (1 ст. л.) Соль – 1/4 ч. л. Масло растительное рафинированное – 25 мл * Для начинки: Куриное филе – 300 г Сливки 33 % – 70 мл Лук репчатый – 200 г Масло растительное рафинированное – 10 мл * Для украшения: Лук зеленый – около 5 шт. Перец болгарский красный – около 20 г

Пошаговый фото рецептБлинные мешочки от змеиного Деда Мороза

Подготавливаем продукты.

Шпинат опускаем в кипящую воду на одну минуту.

Затем перекладываем в холодную воду, чтобы сохранить цвет.

Осушаем шпинат и перекладываем в чашу блендера. Перебиваем до пюреобразного состояния.

В миске соединяем яйца, молоко, муку, шпинат и соль.

Взбиваем миксером на средних оборотах пока масса не станет однородной, без комочков. Добавляем растительное масло, еще раз перемешиваем миксером.

Тесто получается как жидкая сметана.

На хорошо разогретой сковороде (у нас диаметр 20 см) выпекаем блины.

Сначала 60 секунд, потом переворачиваем и еще около 30 секунд.

Готовые блины складываем на тарелку. У нас получилось 10 блинов.

Зелёный лук опускаем в кипящую воду буквально на 1 минуту. Перекладываем в холодную воду, осушаем и откладываем в сторону.

Куриное филе и лук режем кубиками примерно по 1 см.

В сковороде разогреваем 10 мл масла, высыпаем лук, жарим, помешивая, около 3 минут на среднем огне.

Добавляем филе, солим, перчим, жарим, помешивая, еще около 5 минут.

Вливаем сливки.

Перемешиваем, тушим, помешивая, около 5 минут.

На каждый блин выкладываем примерно по 1 столовой ложке начинки.

Сворачиваем блины.

Чтобы получились мешочки.

Завязываем зелёным луком.

Красный перец режем на небольшие полосочки и вставляем их сверху в мешочки.
Подаём мешочки сразу же.

Источник