Блины на кефире заварные

Описание приготовления:

Для теста используйте кефир любой жирности, заваривая его в миске на плите или в сотейнике, но не до кипения. Важно прогреть напиток, чтобы сода среагировала и образовались пузырьки. Масло добавляйте прямо в тесто, можно заменить растительное масло растопленным сливочным. Также не забывайте про сладкие специи: молотую корицу, ваниль и т.д.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

• Кефир 300 мл (любой жирности)
• Яйцo 2 штуки
• Вода горячая 100 мл
• Мука пшеничная 130 грамм
• Соль 2 щепотки
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Сахар 50 грамм
• Сода 1/2 ч. ложки

Количество порций 4

Калорийность

213 ккал

Калорийность

3 г

Белки

10 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Блины на кефире заварные”

Подготовьте указанные продукты — они могут быть любой температуры, это не столь важно. Вместо соды можно использовать 1/2 ч.л. разрыхлителя. Соды больше не добавляйте, иначе выпечка будет горчить.

Кефир влейте в сотейник, ковш или металлическую миску с высокими бортиками. Поместите емкость на плиту и прогрейте примерно до 60 градусов, время от времени помешивая, чтобы он не свернулся. Выключите нагрев и вмешайте соду — она сразу же образует в напитке крупные пузыри.

Всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте, чтобы они растворились. Вбейте куриные яйца, влейте воду и взбейте все венчиком сразу же, пока яйца не свернулись.

Вмешайте пшеничную муку высшего сорта по частям, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло и перемешайте. Тесто готово — можно жарить блины. Благодаря тому, что основа была горячей, клейковина сразу запаривается и становится клейкой.

Прогрейте сковороду на плите и смажьте первый раз ее дно маслом. Влейте половину половника теста и округлите. Обжарьте 1-2 минуты и переверните на другую сторону, блины получаются пузырчатыми, кружевными с одной стороны. Имейте в виду ,что они очень мягкие, поэтому переворачивайте аккуратно.

Такие образом обжарьте и остальные блины, складывая их на тарелку. Украсьте свежими ягодами или фруктами, листочками мяты, вареньем или джемом. Заварите ароматный чай. Приятного вам аппетита!
Источник