Грушевый пирог с заварным кремом

Ароматный и вкусный пирог с сочными сладкими грушами и нежным заварным кремом. Тесто замешивается на молоке и растительном масле, с добавлением кусочков груш. Крем выкладывается поверх теста и аппетитно румянится в духовке. Такой пирог с лёгкостью заменит торт на праздничном столе.

Продукты Для теста: Яйцо крупное – 2 шт. Мука – 250 г Молоко – 120 г Разрыхлитель – 6 г (1 ч. ложка с горкой) Сахар – 70 г Ванильный сахар – 10 г Масло растительное – 1 ст. ложка Груши – 600 г (2-4 шт.) * Для крема: Молоко – 250 г Сахар – 30 г Крахмал кукурузный – 20 г Соль – щепотка Яйцо крупное – 1 шт. Ванильный сахар – 10 г Масло сливочное 85% – 30 г * Для подготовки формы: Масло сливочное – 20 г Мука – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептГрушевый пирог с заварным кремом

Подготавливаем продукты для пирога.

Также подготавливаем продукты для заварного крема.
Сливочное масло достаём заранее и даём ему размягчиться при комнатной температуре.

В сотейнике смешиваем 150 мл молока, сахар и ванильный сахар. Помешивая, доводим до кипения.

В миске соединяем крахмал, яйцо и 100 мл молока.

Взбиваем венчиком до однородности.
*
Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

В кипящее молоко тонкой струйкой вводим крахмал, добавляем щепотку соли.

Варим, помешивая, 3 минуты (до загустения). Снимаем с плиты и слегка остужаем. Добавляем сливочное масло и хорошо взбиваем.

Готовим тесто. В чаше смешиваем 2 яйца, щепотку соли, ванильный сахар и 70 г обычного сахара.

Взбиваем миксером 3-4 минуты.

Добавляем в яичную массу молоко и растительное масло, ещё раз хорошо перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и добавляем в миску с яичной массой.

Перемешиваем миксером на малых оборотах.

Форму диаметром 21 или 24 см смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, формируя французскую рубашку. Отправляем в холодильник.

Груши чистим и нарезаем небольшими тонкими ломтиками.

Выкладываем груши в тесто.

Перемешиваем.

Перекладываем в подготовленную форму.

С помощью кондитерского мешка выкладываем на тесто заварной крем любым узором.

Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем пирог 50-55 минут.

Готовый пирог достаём из духовки, слегка остужаем и вынимаем из формы.

Подавать такой пирог можно как тёплым, так и полностью остывшим.

Приятного аппетита!

Источник