Картофельная запеканка с грибами и болгарским перцем

 6 порций 1 час 25 мин (ваши 25 мин)

Болгарский вариант знаменитой мусаки. Продукты, как и в классической мусаке, выкладываются слоями, но вместо баклажанов используется картофель. К тому же мясной фарш заменяется грибами. Заливка из йогурта и яиц обеспечивает румяную шапочку, а гвоздика и базилик – тонкий пряный аромат.

Продукты (на 6 порций) Картофель – 460 г Перец болгарский (красный и жёлтый) – 480 г Помидоры – 270 г Шампиньоны – 110 г Лук репчатый – 100 г Чеснок – 20 г Яйца – 2 шт. Йогурт – 200 г (+для подачи) Мука – 45 г (1,5 ст. ложки с горкой) Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) Соль – 1,25 ч. ложки Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки Гвоздика – 2 шт. Базилик сушёный – 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с грибами и болгарским перцем

Подготовить продукты.

Репчатый лук и чеснок очистить и измельчить.

Разогреть сковороду с растительным маслом (1 ст. ложка). Обжарить лук и чеснок 3 минуты на среднем огне.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и нарезать средними кусочками.

Грибы добавить к луку и обжарить под крышкой 5 минут, до мягкости.

Болгарский перец очистить, нарезать средними кубиками.

Болгарский перец выложить к грибам с луком. Перемешать. Обжарить 2-3 минуты.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Помидоры нарезать некрупными кубиками.

Добавить помидоры в сковороду. Перемешать.

Тушить 5 минут на среднем огне. Помидоры должны пустить сок.

Форму для запекания (размером 18х25 см) смазать маслом (1 ст. ложка).
Картофель очистить, нарезать некрупными кубиками и выложить в форму.

Следующим слоем выложить обжаренные овощи с грибами.

Добавить соль, молотый перец, гвоздику и базилик. Перемешать.

Влить 50 мл воды.

Поместить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут, до мягкости картошки. В процессе запекания один раз перемешать.

В миске соединить йогурт и яйца. Перемешать венчиком.

Добавить просеянную муку.

Хорошо перемешать заливку венчиком.

Спустя время форму достать из духовки, лишнюю жидкость слить в миску. 20-30 мл овощного сока добавить в заливку, перемешать (смесь должна капать, но не стекать).

Залить приготовленной смесью содержимое формы.

Вернуть в духовку ещё на 15-20 минут, до румяности яично-йогуртовой заливки.

Запеканка готова к подаче.

Можно дополнить блюдо йогуртом.
Приятного аппетита!

Источник