Клефтико (жаркое из говядины)

Клефтико – вкусное греческое блюдо, которое покоряет своим богатым вкусом и ароматом. Мясо, томлённое в духовке с картофелем, луком и морковью, получается невероятно нежным и сочным. Интересный набор пряностей и трав дарит блюду средиземноморское настроение, хотя вкус остаётся узнаваемым.

Продукты Говядина (мякоть) – 500 г Морковь – 180 г Лимон – 70 г Масло оливковое – 50 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 120 г Тимьян сушёный – 0,5 ч. ложки Орегано сушёный – 0,5 ч. ложки Розмарин сушёный – 0,5 ч. ложки Зира – 0,5 ч. ложки Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – по вкусу

Видео рецептКлефтико (жаркое из говядины) Пошаговый фото рецептКлефтико (жаркое из говядины)

Подготавливаем продукты.

Мясо нарезаем кусочками. Всыпаем тимьян, орегано, розмарин, чёрный молотый перец и соль.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к мясу.

Туда же выжимаем лимонный сок.
Вливаем оливковое масло.

Перемешиваем до однородности.

Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.

Лук выкладываем к мясу, активно мнём руками для размягчения.
Оставляем на 2 часа.
Разогреваем духовку до 250 градусов.

Очищаем и промываем картофель и морковь.

Морковь нарезаем половинками кружочков, а картофель – средними кубиками, как на рагу.

Добавляем овощи к мясу.

Перемешиваем всё до однородности.

Выкладываем овощи с мясом в форму, застеленную пергаментом, который свисает с бортиков.

Накрываем овощи с мясом пергаментом и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 30 минут. Затем готовим при 150 градусах ещё 1,5-2 часа.

Клефтико готово.

Подаём блюдо в горячем виде в качестве основного, украсив свежей зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Источник