Кулич на дрожжах

Описание приготовления:

Для начала запаситесь терпением. Прочтите несколько раз, обращая внимание на фотографии, как приготовить кулич на дрожжах. После этого закупите все нужные ингредиенты, заранее подготовьте всё, что вам понадобится — и можно начинать. Этот кулич у меня получился с первого раза, поэтому и у вас непременно всё получится.
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Мука / Дрожжи Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

• Изюм 200 грамм
• Мука 500 грамм
• Вода 100 мл
• Яйцо 5 штук
• Сахар 120 грамм
• Дрожжи свежие 20 грамм
• Соль 1 ч. ложка
• Ванилин 2 грамма
• Кардамон измельченный 1 ч. ложка
• Масло сливочное 200 грамм
• Сахарная пудра 150 грамм
• Яичный белок 1 штука

Количество порций 8

Калорийность

354 ккал

Калорийность

5 г

Белки

26 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кулич на дрожжах»

Все ингредиенты выложите на стол. Изюм тщательно вымойте заранее и просушите на бумажных полотенцах. Все яйца тщательно вымойте с мыльным раствором.

В просторную миску залейте теплую воду, добавьте дрожжи и столовую ложку сахара.

Хорошенько размешайте все эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.

К дрожжевой смеси добавьте 3-4 ст.л. муки.

Вмешайте муку до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.

В отдельную миску вбейте все яйца, добавьте к ним соль, оставшийся сахар.

Активно перемешайте яйца с сахаром венчиком, добавьте к ним ванилин, кардамон.

Залейте растопленное масло и перемешайте все венчиком.

Опара подошла, добавьте к ней масляно-яичную смесь и перемешайте все ложкой.

Теперь просеивайте оставшуюся муку частями. Вмешивайте муку сначала ложкой, а затем приступайте к активному замесу руками. Тесто надо вымешивать примерно 8-10 минут.

В итоге должно получиться гладкое, мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Тесто округлите в миске. Миску с тестом затяните пищевой пленкой и оставьте подходить на 2-3 часа.

Тесто подошло.

Добавьте к тесту изюм и вмешайте его руками, распределяя равномерно по всей массе.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 1/2 от всего объема и оставьте на полчаса в покое.

Через полчаса отправьте будущие куличи в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут выпекаться.

Приготовьте глазурь. В отдельной миске взбейте миксером яичный белок до устойчивых пиков.

Добавьте сахарную пудру.

Вмешайте ее миксером до получения гладкой, однородной глазури.

Готовые куличи охладите на решетке.

Покройте куличи глазурью и украсьте кондитерской посыпкой при желании.

Куличи готовы.

Счастливой вам Пасхи!
Источник