Маринованные артишоки

Маринованные артишоки с лимоном, чесноком и оливковым маслом – изящная закуска с тонким ореховым вкусом и нежной текстурой. Короткое бланширование делает их мягкими и податливыми, а ароматный маринад пропитывает каждый лепесток, придавая блюду свежесть и выразительность.

Продукты Артишоки свежие – 2 шт. Лимон – 1 шт. Масло оливковое – 30 мл Чеснок – 1 зубчик Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептМаринованные артишоки

Подготавливаем необходимые продукты.

Лимон разрезаем пополам. Одну половину выжимаем в небольшую емкость с водой. Вторую половину оставляем для маринада.

Артишоки очищаем от внешних жёстких листьев и срезаем верхушки. Разрезаем артишоки вдоль пополам. Удаляем сердцевину и жёсткие центральные лепестки.

Очищенные артишоки сразу опускаем в воду с лимонным соком, чтобы срезы не потемнели.

В небольшой кастрюле доводим воду до кипения и добавляем соль.

Перекладываем артишоки в кипящую воду и варим 8–10 минут до мягкости.

Для маринада выжимаем сок из оставшейся половины лимона.

Добавляем к соку оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.

Готовые артишоки должны легко протыкаться вилкой и сохранять форму.

Достаем артишоки из воды и обсушиваем бумажным полотенцем.

Горячие артишоки опускаем в маринад и перемешиваем, стараясь, чтобы он попал между лепестками.

Оставляем артишоки в маринаде минимум на 30 минут (можно дольше).

Маринованные артишоки выкладываем на блюдо и подаём.

Приятного аппетита!

Источник