Мясной рулет “Венок”

 2 часа (ваши 50 мин)

Мясной рулет, приготовленный в виде венка готовится из фарша, с сырной начинкой. Венок оборачивается в ломтики бекона, смазывается медовым соусом и запекается до золотистой корочки.

Продукты Фарш филе индейки – 0,5 кг Консервированный горошек – 50 г Кукуруза консервированная – 50 г Сыр мааздам – 100 г Сыр сливочный – 100 г Бекон – 360 г (прибл. 25 ломтиков) Соль – 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1/4 ч. ложки Паприка – 1/2 ч. ложки Карри – 1/2 ч. ложки Чеснок (порошок) – 1/2 ч. ложки Яйцо – 1 шт. Петрушка свежая – 10 г Соус чили – 1 ч. ложка Соевый соус – 1 ст. ложка Мед – 1 ч. ложка Укроп свежий для украшения Семена граната для украшения

Пошаговый фото рецептМясной рулет “Венок”

Подготавливаем продукты.

В фарш добавляем яйцо, соль, перец, паприку, карри, чеснок и мелко рубленную петрушку.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем кукурузу и горошек.

Еще раз хорошо перемешиваем фарш.

Твёрдый сыр трём на мелкой тёрке, соединяем со сливочным сыром.

Хорошо перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Большую тарелку застилаем пергаментом. Банку узкого диаметра (у нас металлическая, обмотанная фольгой) ставим в центр тарелки. Выкладываем по кругу полоски бекона.

Вокруг банки выкладываем половину фарша (удобно делать это мокрыми руками), слегка приминаем, чтобы слой был плоским.

На фарш выкладываем всю сырную начинку.

Накрываем оставшимся фаршем, закрывая им начинку.

Подворачиваем бекон и загибаем внутрь. В этот момент можно убрать на время банку.

Подворачиваем края пергамента также внутрь и ставим банку обратно в центр, хорошо притрамбовывая пергамент.

Затем можно убрать банку. Переносим мясной венок на противень, заселенный фольгой.

Края фольги также подворачиваем внутрь, чтобы рулет был полностью закрыт фольгой.

Если не уверены, что бумага и фольга держатся плотно, то можно снова поставить в центр банку и вместе с ней ставим рулет в разогретую духовку на 1 час.

Готовим соус. Смешиваем соус чили, соевый соус и мёд.

Через час достаём рулет-венок из духовки, разворачиваем.

Смазываем соусом и снова отправляем в духовку на 10 минут.

Готовый рулет достаем из духовки, даём остыть минут 5, а затем перекладываем на сервировочную тарелку.

Украшаем венок веточками свежего укропа и зёрнами граната.

Подаём венок в горячем или в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Источник