Печеночно-мясной торт

 8 порций 3 часа (ваши 1 час)

Печеночный торт – это закуска, которая неизменно собирает комплименты за праздничным столом. Добавление мясного фарша в основу делает это блюдо по-настоящему сытным и вкусным. Благодаря сочетанию говяжьей печени и смешанного фарша коржи получаются более сытными, но при этом невероятно сочными. Коржи прослаивают обжаренными овощами с майонезом, благодаря чему торт получается хорошо пропитанным.

Продукты (на 8 порций) Для блинов: Фарш свино-говяжий – 450 г Печень говяжья – 600 г Лук репчатый – 150 г Мука – 60 г Яйца – 3 шт. Сливки 10% – 100 мл Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – по вкусу Сахар – 1 ч. ложка Масло растительное – 40 мл * Для начинки: Лук репчатый – 450 г Морковь – 300 г Майонез – 150 г Масло растительное – 40 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептПеченочно-мясной торт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Печень очистите от плёнок, хорошо вымойте и обсушите.

Нарежьте печень средними кусочками.

Пропустите печень через мясорубку.

Лук очистите, вымойте и обсушите. Пропустите через мясорубку. Добавьте к печени.

Добавьте мясной фарш.

Перемешайте.

По одному добавьте яйца.

После каждого яйца хорошо перемешивайте.

Всыпьте просеянную муку.

Перемешайте.

Влейте сливки.

Перемешайте.

По вкусу добавьте соль, перец и сахар.

Перемешайте.

В сковороде разогрейте масло. По центру выложите 2-3 ст. ложки печеночной массы. Разровняйте и сформируйте круг диаметром 13-15 см.

Обжарьте на небольшом огне под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.

Блины накройте фольгой. У меня получилось 10 блинов диаметром 14 см.

Лук очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде 40 мл масла. Выложите лук.

Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Морковь очистите и натрите на тёрке. Добавьте к луку.

Обжарьте 5-8 минут на небольшом огне, помешивая.

По вкусу подсолите и поперчите. Обжарьте ещё 1-2 минуты на небольшом огне.

Начинку остудите.

На плоскую тарелку выложите печеночный блинчик.

Смажьте майонезом.

Добавьте порцию овощной начинки.

Соберите торт, смазывая каждый блин майонезом и добавляя начинку. Верхний слой украсьте жареными овощами.

Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа и подавайте к столу.

Вес торта – 1,7 кг.

Приятного аппетита!

Источник