Рагу из курицы и картофеля

 3 порции 40 мин (ваши 30 мин)

Нежные кусочки куриного мяса тушатся с картофелем, морковью и луком в ароматном бульоне, загущённом мукой. Получается сытное и вкусное рагу к обеду или ужину.

Продукты (на 3 порции) Курица (у меня филе бедрышек и голеней) – 400 г Картофель – 450 г Масло оливковое – 2 ст. ложки Морковь – 200 г Лук репчатый – 100 г Чеснок – 4 зубчика Бульон куриный – 550 мл Мука – 25 г Лавровый лист – 1 шт. Петрушка свежая (для украшения) – 10 г Соль – 0,5 ч. ложки или по вкусу Перец чёрный молотый – 0,3 ч. ложки или по вкусу

Пошаговый фото рецептРагу из курицы и картофеля

Подготавливаем все необходимые продукты.

Куриное филе нарезаем кусочками примерно 5х5 см.

Очищаем морковь, лук и чеснок. Морковь нарезаем четвертинками кружочков, лук – перьями, а чеснок – пластинками.

В толстостенной кастрюле разогреваем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем филе на сильном огне 4-5 минут до подрумянивания. Обжаренное филе перекладываем на тарелку.

В кастрюлю добавляем остальное растительное масло и выкладываем морковь и лук.

Обжариваем овощи на огне чуть ниже среднего 4-5 минут до легкой золотистости.

Добавляем чеснок и обжариваем 1 минуту.

В муку постепенно вливаем 100 мл бульона (от общего количества), постоянно перемешивая, чтобы не осталось комочков.

В кастрюлю с овощами вливаем 100 мл бульона (от общего количества).

Перемешиваем и готовим 1-2 минуты.

Затем вливаем в кастрюлю смесь муки и бульона.

Перемешиваем и доводим до закипания.

Добавляем в кастрюлю курицу, лавровый лист, соль (примерно 0,5 ч. л. или по вкусу) и перец (примерно 0,3 ч. л. или по вкусу).

Также вливаем оставшийся бульон.

Готовим рагу на маленьком огне под крышкой 10 минут.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими ломтиками и добавляем в кастрюлю.

Перемешиваем.

Готовим рагу на небольшом огне с приоткрытой крышкой около 15-20 минут до готовности картофеля.

Рагу из курицы и картофеля готово.
Петрушку мелко нарезаем. Раскладываем рагу по порциям и посыпаем петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник