Русский суп

Описание приготовления:

Суп по этому рецепту — это прекрасное блюдо для обеда для всей семьи. Щи получаются сытные, наваристые и очень вкусные! Мясо обязательно берите на кости, так бульон получится ещё наваристее и ароматнее. Я буду использовать свежую капусту, но можно брать 50% квашеной и 50% свежей, чтобы щи получились с лёгкой кислинкой или как говорят — кислые щи. Стоит один раз приготовить и этот суп станет фаворитом на вашем столе!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Капуста Блюдо: Супы / Щи География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Мясо 400 Грамм (свинина или говядина на кости)
• Капуста 300 Грамм
• Картофель 3 Штуки (3-5 штук)
• Лук 2 Штуки
• Морковь 1 Штука (крупная)
• Болгарский перец 150 Грамм
• Чеснок 2 Зубчика
• Зелень По вкусу (у меня петрушка)
• Соль По вкусу
• Сахар 1 Чайная ложка
• Растительное масло 30 Миллилитров
• Специи 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Вода 2 Литра (2-2,5 литра)
• Лавровый лист 2 Штуки
• Перец горошек По вкусу
• Помидоpы 200 Грамм

Количество порций 8

Калорийность

97 ккал

Калорийность

5 г

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Русский суп”

Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо берите на кости, так бульон получится наваристее и ароматнее. Картофель нарежьте кубиками. Половину моркови натрите на тёрке, вторую разрежьте на 2-4 части. Одну луковицу нарежьте кубиками, вторую отложите для бульона, томаты так же нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте.

Мясо промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте нарезанную морковь, небольшую чистую луковицу, перец горошком, лавровый лист и перевязанный ниткой пучок свежей зелени. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности мяса.

Нарезанный кубиками лук и тёртую морковь, выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте овощи до мягкости.

Добавьте помидоры, болгарский перец, сахар и специи на свой вкус.

Тушите овощи не более 3 минут.

Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.

Верните бульон в чистую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите 10 минут.

Затем добавьте капусту и готовьте ещё 10 минут.

Когда овощи будут готовы, добавьте содержимое сковороды и отложенное раннее мясо. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 3-5 минут на тихом огне.

Добавьте нарезанный кубиками чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.

Русский суп готов.

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник