Салат с запечённой тыквой, руколой и брынзой

Салат с тыквой и брынзой пикантный, яркий, красивый, и очень вкусный. Его можно приготовить и к ужину, и к праздничному столу. Приготовьте и попробуйте!

Продукты Тыква – 500 г Брынза – 200 г Грецкие орехи – 50 г Рукола – 150 г (или другая зелень по вкусу) Масло оливковое – 1 ст. л. Орегано – ½ ч. л. Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу * Для заправки: Лимонный сок – 1 ст. л. Мед – 1 ч. л. Горчица (баварская или дижонская) – 1 ч. л. Масло оливковое – 3 ст. л. Бальзамический крем -1 ст. л. Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу

Видео рецептСалат с запечённой тыквой, руколой и брынзой Пошаговый фото рецептСалат с запечённой тыквой, руколой и брынзой

Тыкву нарезать кусочками.
Добавить оливковое масло (1 ст. л.), орегано, соль и перец, перемешать.
Запекать тыкву в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, до мягкости.

Грецкие орехи предварительно подсушить, порубить ножом на кусочки или измельчить блендером.

Брынзу нарезать средними кубиками.

Запечённая тыква стала мягкой. Дать ей остыть.

Приготовить заправку: смешать сок лимона, мёд, бальзамический крем, горчицу, оливковое масло, перец, немного соли (брынза солёная, не пересолите!).

На блюдо выложить руколу (или другую зелень). Затем выложить тыкву и брынзу. Полить заправкой и посыпать орехами.
Приятного аппетита!

Источник