Слоёный мясной салат “Царь Горох”

 8 порций 1 час 5 мин (ваши 40 мин)

Аппетитный, яркий и сытный слоёный салат “Царь Горох” с отварным мясом, консервированным горошком, картофелем и яйцами. Горошек используется и в качестве слоя салата, и для украшения, что объясняет название салата. А для пикантности в салат добавляется маринованный лук.

Продукты (на 8 порций) Картофель – 270 г Горошек зелёный консервированный – 250 г (вес без жидкости) Мясо (свинина) – 300 г Яйца – 4 шт. Лук зелёный – 20 г Морковь – 230 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Майонез – 250 г Лук репчатый – 130 г Лавровый лист – 2 шт. Петрушка для украшения (по желанию) – 1-2 веточки * Для маринования лука: Уксус – 30 мл Сахар – 1 ч. ложка Соль – 0,5 ч. ложки Вода (кипяток) – 200 мл

Видео рецептСлоёный мясной салат “Царь Горох” Пошаговый фото рецептСлоёный мясной салат “Царь Горох”

Подготавливаем все необходимые продукты.

Мясо заливаем небольшим количеством воды, добавляем соль и лавровые листья. Ставим на огонь.

После закипания снимаем пену и варим мясо на маленьком огне под крышкой до мягкости, 30-40 минут.

Морковь и картофель вымываем, заливаем водой и варим 20-25 минут, до готовности. Готовые овощи вынимаем из кастрюли и остужаем.

Яйца заливаем в кастрюле водой, ставим на огонь и варим вкрутую (8 минут после закипания). Остужаем в холодной воде.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками. Выкладываем нарезанный лук в миску.

Добавляем к луку сахар, соль и уксус.

Вливаем 200 мл кипятка, перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Кулинарное кольцо (диаметром 16,5 см) устанавливаем на блюдо. Картофель очищаем, натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем.

Картофель уплотняем и посыпаем солью и перцем.

Майонез выкладываем в кулинарный мешок, срезаем уголок.
Наносим сеточку из майонеза на слой картофеля.

Сверху выкладываем маринованный лук, предварительно отжав его от лишней жидкости.

Наносим немного майонеза.

Выкладываем 200 г консервированного горошка. Немного горошка (50 г) оставляем для украшения салата. Поливаем майонезом.

Остывшее отварное мясо нарезаем маленькими кусочками и выкладываем сверху на горошек.

Мясо посыпаем чёрным молотым перцем и смазываем майонезом.

Яйца очищаем. Отделяем два желтка для украшения. Остальные яйца и белки натираем на средней терке и выкладываем на мясо. Солим.

Зеленый лук мелко нарезаем. Немного лука оставляем для украшения. Остальной лук распределяем поверх яиц.

Поливаем майонезом.

Морковь очищаем. Кусочек моркови отрезаем для украшения. Остальную морковь натираем на средней терке и выкладываем последним слоем.

Сверху салат посыпаем яичными желтками, натертыми на мелкую терку.

Оставляем салат в холодильнике на 2-3 часа, затем снимаем кольцо. Сверху выкладываем оставшийся зеленый горошек.

Из моркови вырезаем цветочки и украшаем салат. Посыпаем зелёным луком и петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник