Спанакопита (пирог со шпинатом)

Спанакопита – традиционный греческий пирог со шпинатом, завёрнутый в тонкое тесто фило с хрустящей золотистой корочкой. Начинка из сочного шпината, нежного сыра фета и ароматных трав создаёт неповторимый вкус. Этот пирог прекрасно подходит как горячим, так и холодным, поэтому смело готовьте к домашнему столу.

Продукты Тесто фило – 350-400 г Шпинат свежий – 300 г Фета/брынза – 200 г Яйца – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень свежая (петрушка, укроп) – по вкусу Чеснок – 2-3 зубчика Масло сливочное – 100 г Масло оливковое – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептСпанакопита (пирог со шпинатом)

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Зелень измельчаем.

Луч нарезаем мелкими кубиками.

Выкладываем лук на сковороду с оливковым маслом.

Обжариваем лук 4-6 минут, до мягкости и золотистости.

Выкладываем целый шпинат к луку.

Всыпаем к шпинату соль и перец.

Выдавливаем чеснок к шпинату.

Смазываем форму растопленным сливочным маслом.

Выкладываем к форму листы теста фило и каждый смазываем растопленным сливочным маслом.
(Тесто делим на три части. Дно усиливаем большим количеством теста.)

Смешиваем шпинатную начинку с яйцами.

Крошим фету или брынзу в шпинатную начинку.

Перемешиваем – начинка готова.

Выкладываем шпинатную начинку с фетой на тесто.

Разравниваем начинку по слою теста.

Выкладываем тесто и начинку ещё раз. Верхний слой теста собираем гармошкой для нарядности.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Спанакопита (пирог со шпинатом) готова.

Пирог подаём в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!

Источник