Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Чтобы создать этот шелковистый молодой сыр, не нужны сложные технологии — достаточно качественного йогурта, щепотки соли и немного времени. Подвешенный в марле, йогурт медленно расстается с лишней влагой, обретая благородную плотность и кремовую текстуру.
Продукты Йогурт турецкий (или греческий) – 500 г Соль – 10 г
Пошаговый фото рецептСыр лабне (молодой)
Подготавливаем продукты.
Йогурт выкладываем в миску, добавляем соль.
Перемешиваем.
Марлю складывааем в три слоя и застилаем ею миску, края пербрасываем через верх.
Выкладываем йогурт на марлю.
Края поднимаем и завязываем в узел.
Подвешиваем марлевый узелок с йогуртом над высокой ёмкостью, чтобы влага стекала.
Помещаем в холод.
Через сутки-двое получаем молодой сыр лабне слабой плотности.
Для более плотного зрелого лабне нужно отвешивать йогурт еще 2-4 суток.
Хранить лабне в холоде можно до 4-х дней.
Приятного аппетита!
