Сырный суп с капустой, фасолью и курицей

 6 порций 1 час (ваши 20 мин)

Суп варится на курином бульоне, с добавлением плавленого сыра, который придаёт нежное сливочное послевкусие. Фасоль используется консервированная, что ощутимо ускоряет процесс приготовления.

Продукты (на 6 порций) Для бульона: Куриный окорочок — 400 г Лук репчатый — 80 г Морковь — 80 г Лавровый лист — 1 шт. Вода — 1,5 л * Для супа: Капуста белокочанная — 200 г Фасоль консервированная — 200 г Сыр плавленый мягкий — 50 г Картофель — 300 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 80 г Масло растительное — 15 мл Масло сливочное — 20 г Зелень свежая — 15 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептСырный суп с капустой, фасолью и курицей

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Консервированную фасоль лучше использовать в собственном соку. Я использовала домашнюю консервированную фасоль.
Вместо мягкого плавленого сыра типа “Янтарь” можно взять обычный плавленый сыр хорошего качества.

Морковь и лук очистите.
В кастрюлю отправьте окорочок, одну луковицу и лавровый лист. Морковь разрежьте поперек и половину добавьте в кастрюлю.

Залейте содержимое кастрюли 1,5 л холодной воды и поставьте на огонь. После закипания сделайте маленький огонь и варите бульон 30-40 минут, до готовности куриного мяса. Время варки зависит от размера окорочка.

Когда куриный окорочок приготовится, бульон процедите и верните в кастрюлю. Окорочок остудите.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Варите картошку 5-8 минут после закипания, до полуготовности.

Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками.
Вторую половинку моркови натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масла и обжарьте морковь и лук на небольшом огне, помешивая, 5-7 минут.

Обжаренные овощи отправьте в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.

Куриное мясо отделите от кости, разделите на порционные кусочки и выложите в суп.

Слейте жидкость с консервированной фасоли. Добавьте фасоль в суп. Перемешайте.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю с супом. Доведите до кипения и варите 15 минут на небольшом огне. Капуста должна стать мягкой. Если нужно, увеличьте время варки.

Добавьте мягкий плавленый сыр. Перемешайте, чтобы он расплавился.

Зелень измельчите и переложите в суп. Всыпьте соль и молотый перец.

Перемешайте и проварите 1 минуту.
Отключите огонь и оставьте суп на 10 минут, чтобы настоялся.

Сырный суп с капустой и фасолью готов к подаче.
Приятного аппетита!

Источник