Творожные блины-пирожки с консервированными персиками

 8 порций 1 час (ваши 1 час)

Пышные пирожки-блинчики с консервированными фруктами – идеальный способ разнообразить завтраки. Нежность творожного теста прекрасно аранжирует сочную фруктовую начинку. Необыкновенная его пышность – заслуга творога и кислого молока в составе – такая основа мягко обволакивает фрукты. Добавление крахмала в начинку гарантирует, что весь её сок не окажется на сковороде, а останется внутри.

Продукты (на 8 порций) Творог 5 % – 100 г Молоко кислое или кефир – 250 мл Яйца –1 шт. Мука – 150 г Сода – 0.5 ч. ложки Соль – 2 щепотки Сахар – 1 ст. ложка * Для начинки: Персики консервированные (очищенные) – 250 г Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептТворожные блины-пирожки с консервированными персиками

Подготовьте продукты.

Консервированные персики измельчите произвольно – я предпочитаю консистенцию пюре.

Отправьте фрукты в сотейник. Добавьте крахмал.

На умеренном огне при постоянном помешивании доведите до кипения и проварите 3-5 минут, до загустения.

Пюре выложите в удобную ёмкость, накройте плёнкой в контакт и остудите.

В глубокой миске соедините творог и яйцо.

Перемешайте до однородности.

Влейте половину кислого молока.

Всыпьте соль и сахар.

Перемешайте до растворения сахара и соли.

Всыпьте просеянную муку.

Перемешайте. На данном шаге тесто получается густоватым.

Ко второй половине кислого молока добавьте соду. Хорошо перемешайте.

Влейте кислое молоко с содой в тесто.

Хорошо перемешайте. Тесто получается средней густоты.

После остывания фруктовая начинка становится гуще.

На разогретую блинную сковороду (диаметр 16-17 см) налейте половник теста и распределите его по всему дну.

Накройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне 2-3 минуты, до золотистого цвета нижней стороны.

На середину выложите немного фруктового пюре (примерно чайную ложку).

Накройте начинку половиной блина, приподняв и перебросив её на другую сторону лопаткой. Края слегка придавите.

Накройте крышкой. Готовьте 1-2 минуты на самом маленьком огне.

Переверните “пирожок” на другую сторону. Готовьте еще 1-2 минуты в том же режиме.

Творожные блины-пирожки с консервированными персиками готовы. Получилось 8 штук.

Подаём пирожки горячими. Приятного чаепития!

Источник