Творожные пирожные

 10 порций 1 час 10 мин (ваши 20 мин)

Особенность этого рецепта в том, что не нужно замешивать тесто – основа для пирожных готовится из печенья и сливочного масла. Корзинки в формочках для маффинов заполняются нежной творожной массой со сливками и ягодами, и мини-чизкейки выпекаются в духовке.

Продукты (на 10 порций) Печенье песочное сахарное – 300 г Масло сливочное – 80 г Творог – 250 г Сливки (30-33%) – 50 г Яйцо – 1 шт. Ягоды (любые) – 100 г Сахар – 0,5 стакана (или по вкусу) Крахмал – 2 ч. л.

Пошаговый фото рецептТворожные пирожные

Подготовьте ингредиенты для пирожных из печенья, с творогом и ягодами.
Ягоды можно использовать любые, в зависимости от их наличия и вашего вкуса. Я взяла чернику.

Как приготовить творожные пирожные:

Печенье измельчите в мелкую крошку.

Растопите сливочное масло и влейте в печенье.

Тщательно перемешайте печенье с маслом.

Заполните полученной массой формочки для кексов, сформируйте дно и бока корзиночек, всё тщательно утрамбуйте. (Если масса получилась слишком рассыпчатой, добавьте в неё дополнительно ещё 1-2 ст. л. растопленного масла.) Заполненные формочки отправьте в холодильник минут на 10.

Соедините творог, сливки и сахар. Перемешайте. Если творог неоднородный, его нужно сперва протереть через сито или перебить погружным блендером.

Добавьте в творожную массу яйцо и вновь перемешайте. При желании для аромата можете добавить немного ванильного сахара.

Ягоды обваляйте в крахмале. (Если используете замороженные ягоды, то предварительно размораживать их не нужно.)

Добавьте ягоды в творожную массу и аккуратно перемешайте.

Заполните творожной начинкой корзинки из печенья (очень удобно заполнять их с помощью ложки для мороженого, с поршнем).

Выпекайте творожные пирожные в разогретой духовке при 175 градусах 40-50 минут.

Пирожные с творожно-ягодной начинкой готовы. Дайте им остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник